Аппетитное фрикасе из курицы и овощей: пошаговый рецепт
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 61 г
- белки
- 78 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
В классической французской кухне фрикасе — это белое рагу со сливочным соусом. Но до XVIII века под фрикасе понимали любые продукты, «нарезанные кусочками для тушения в соусе».
Вообще, изначально фрикасе готовили из печени или овощей, но сегодня этот вид рагу чаще делают из белого мяса — птицы, телятины и кролика. В южных штатах фрикасе могут приготовить из такой экзотической для нас живности, как сурок, опоссум или бурундук, а на побережье — из устриц. Однако французы справедливо считают подобные ингредиенты гастроизвращением.
Мы предлагаем вам классический рецепт — аппетитное фрикасе из курицы. Кстати, бытует интересная история, связанная с этим блюдом.
Утверждают, что новый повар Наполеона, которого забыли предупредить о том, что император ненавидит блюда из курицы, приготовил на ужин именно фрикасе. Монарх сначала разозлился, увидев на столе курятину, но не смог устоять перед дивным ароматом блюда. Попробовав куриное фрикасе, Наполеон, сменил гнев на милость и даже приказал наградить повара. С той поры блюдо считается неизменным элементом французской высокой кухни.
Ингредиенты 9
Основные
Поставьте сковороду разогреваться.
Нарежьте куриное филе, лук и болгарский перец длинными кусочками.
Сложите все ингредиенты в сковороду. Для обжаривания используйте оливковое масло.
Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте немного сливочного масла для смягчения мяса и обжаривайте 15 минут.
Добавьте сливки и тушите около 2 минут. В завершение добавьте рубленую петрушку.
Традиционно фрикасе из куриного филе подается с картофельным пюре или рисом.