Фото: Depositphotos

Итальянский суп с перловой крупой: из того, что есть под рукой

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
282
ккал
22 г
белки
11 г
жиры
30 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот быстрый и простой рецепт прибыл к нам от одного талантливого домашнего кулинара из Ломбардии, что на севере Италии.

Автор рецепта рассказал, что создал суп из того, что увидел в холодильнике. Основой блюда стала питательная и вкусная перловая крупа, которая образовала чудесный микс с овощами и прошутто. Кстати, в украинской адаптации этого рецепта мы заменили традиционное для Италии прошутто на вкусную украинскую ветчину.

Попробуйте также: Перловый суп с курицей и грибами

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/3

Промойте проточной водой перловую крупу в дуршлаге.

Замочите ее на 2 часа, залив водой в миске или кастрюле.

Перед приготовлением слейте лишнюю жидкость, опрокинув крупу в дуршлаг.

Очистите морковь и натрите ее на салатной терке.

Опустите помидор в кипяток на 1 минуту и снимите с него шкурку. Разомните помидор вилкой в отдельной миске.

Очистите и измельчите лук.

Нашинкуйте капусту.

Нарежьте кубиками ветчину.

Шаг 2/3

Положите перловую крупу в кастрюлю и залейте водой в количестве по рецепту. Доведите жидкость до кипения. Подсолите по вкусу и добавьте морковь с луком. Снова доведите воду до кипения и добавьте капусту.

Варите на маленьком огне 20 минут.


Шаг 3/3

Через 20 минут добавьте ветчину и перетертый помидор.

Варите суп еще 5-7 минут.

Попробуйте блюдо и, если нужно, добавьте соль и перец. Если перловая крупа довольно жесткая — готовьте суп еще 5 минут.

Выключите суп и дайте ему настояться на плите в течение 15 минут.

Подавайте итальянский суп с перловой крупой вместе с нежным белым хлебом.

Подпишись на нас
в Google News