Не только к борщу: рецепт сладких пампушек
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 117 г
- жиры
- 98 г
- углеводы
Какой борщ без пампушек, смазанных чесноком? Эта пышная выпечка из дрожжевого теста прекрасно заменяет хлеб.
Первые письменные упоминания о пампушках появились еще в летописях казацких времен. Тогда их выпекали на смальце или масле и ели с борщом или юшкой. Сегодня на полках в магазинах можно найти рядом с чесночными пампушками и сладкие варианты с ягодной, кремовой или маковой начинкой.
Мягкое и нежное тесто, сладковатый вкус ванилина, хрустящая корочка, белая вуаль из сахарной пудры и инстаграмный вид пампушек точно сделают их фаворитами среди других десертов. Надеемся, что этот рецепт вы сохраните в закладках, потому что он действительно того стоит.
Ингредиенты 10
Основные
Теплое молоко налейте в миску, распустите в нем дрожжи, добавьте 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку муки и перемешайте. Поставьте в теплое место на 20 минут.
Когда опара начнет подходить, добавьте яйца, желтки, растертые с сахаром, ванильный сахар, растопленный маргарин и перемешайте ложкой. Просейте в массу муку и вымешивайте, пока тесто не начнет отставать от рук. Поставьте примерно на 1 час, чтобы тесто подошло. Когда на тесте появятся трещины, перемесите его и дайте еще раз подойти.
Затем выложите тесто на присыпанную мукой доску, раскатайте пласт толщиной с палец и стаканом вырежьте лепешки. Накройте марлей и поставьте в теплое место, чтобы подошли.
Налейте в посуду масло и поставьте на огонь. Масла для жарки надо столько, чтобы пампушки плавали в нем. Когда масло начнет закипать, бросьте для пробы кусочек теста. Если оно всплывет и начнет румяниться — все готово для жарки. Огонь убавьте и опустите пампушки.
Когда снизу пампушки подрумянятся, их следует осторожно перевернуть вилкой. Жареные пампушки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Затем переложите на блюдо.
Посыпьте сахарной пудрой и держите в теплом месте.