Здоровье на тарелке: рецепт овощного супа с киноа
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Тем, кто исключил из рациона мясо, или просто нет настроения есть мясные блюда, понравится этот питательный суп из киноа, фасолью, капустой, морковью и сельдереем. Это настоящая витаминная бомба!
Всего в 100 граммах сырого киноа есть 20% суточной нормы белков, пищевых волокон, витаминов группы В, магния, фосфора и марганца. А если добавить к этой зерновой культуре морковь, насыщенную бета-каротином, сельдерей, богатый аскорбиновой кислотой, и фасоль — чистый растительный белок, то это блюдо станет лучшей профилактикой любых проблем со здоровьем.
Ингредиенты 14
Основные
Подготовьте ингредиенты. Морковь, сельдерей, кабачки и капусту помойте, а морковь почистите. Нарежьте кубиками лук и кабачки, морковь — кольцами, сельдерей и помидоры — небольшими кусочками, капусту измельчите, а чеснок пропустите через пресс.
В большой кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте растительное масло. Добавьте подготовленные лук, морковь, сельдерей и чеснок, приправьте солью и перцем. Готовьте,периодически помешивая, около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте кабачки, помидоры, фасоль, кино и тмин. Влейте бульон и перемешайте. Доведите до кипения и варите около 15 минут, пока киноа не станет мягкой.
Высыпьте капусту-кале и готовьте еще 1 минуту, пока она не станет мягкой, затем добавьте лимонный сок. Приправьте суп солью, перцем и хлопьями красного перца. Подавайте к столу.