Фото: Depositphotos

Айнтопф: невероятный картофельный суп с сыром

Сложность приготовления
Средний
6
порций
1:30
часы приготовление
5
минут подготовки
394
ккал
13 г
белки
17 г
жиры
50 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Картофельный суп — традиционный для немецкой и австрийской кухни. Густой и наваристый, его называют картофельным айнтопф, то есть суп может заменить собой и первое и второе. Выгодно, не правда ли?

Рецепты картофельного супа различаются в зависимости от региона. Обычно картофель отваривают вместе с другими овощами, например, морковью, сельдереем и репчатым луком в подсоленной воде или бульоне. Овощи для картофельного супа берут сезонные.

Когда картофель сварится, его разминают в пюре. В разных рецептах в картофельный суп кладут кубики шпика, жареный лук и свежую петрушку. В качестве пряности также используют другую зелень, капсикум и черный перец.

К картофельному супу обычно подают боквурст, венские сосиски, тефтели, печеночную, охотничью и другие разновидности колбасы, а также хлеб или булку, которые крошат в суп.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/8

Нарежьте бекон тонкими полосками и положите в сковороду без масла. На среднем огне обжарьте полоски бекона до золотистого цвета с обеих сторон. Он должен стать хрустящим. Затем переложите обжаренный бекон на тарелку до полного остывания. Когда бекон остыл и стал твердым, раскрошите его на мелкие кусочки.

Шаг 2/8

Лук сначала надо очистить от шелухи, промыть, вытереть бумажным полотенцем и нарезать кубиками. В сковороду, где жарился бекон, положите нарезанный лук и обжаривайте его 3-4 минуты до золотистого цвета. Готовый лук откладываем до определенного момента.

Шаг 3/8

Картофель почистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Положите кусочки картофеля в небольшую кастрюлю и залейте чистой питьевой водой. Посолите и добавьте черный молотый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, после чего на медленном огне варите картофель до мягкости.

Шаг 4/8

В другую кастрюлю влейте куриный бульон и поставьте на огонь.

Шаг 5/8

Как только картофель сварится, сделайте из него пюре. Добавьте в него чеддер, нарезанный небольшими кусочками и влейте молоко. На медленном огне растопите сыр и перемешайте с картофельным пюре и молоком до однородной массы.

Шаг 6/8

Полученную молочно-картофельную массу переложите в горячий бульон и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Шаг 7/8

Продолжайте варить суп на медленном огне. Попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте специй. Как только он начнет закипать, снимите кастрюлю с огня.

Шаг 8/8

Готовый суп можно украсить зеленью, жареным луком и хрустящими кусочками бекона. Если хотите, положите в суп сметану.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News