Его съедят первым! Морковный пасхальный кекс
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 50
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 41 г
- углеводы
Если не хотите возиться с опарой и дрожжевым тестом, приготовьте вкусный заменитель традиционной паски — морковный пасхальный кекс!
Душистый морковный кекс в высокой форме для паски да еще и глазурь — никто не отличит от обычной паски, а попробовав — попросят добавки!
Рецепт отличается от традиционных морковных кексов, но выпечка очень вкусная и долговременная. Для такого кекса выбирайте яркую и сочную морковь, тогда аромат будет божественным.
Ингредиенты 11
Основные
Морковь помойте, почистите и натрите на мелкой терке.
Яйца разделите на белки и желтки, можно по лайфхакам SHUBA, положите их в разные миски. К желткам добавьте сахар. С лимона снимите на терке цедру и выжмите сок, добавьте все в желтки. Затем взбейте все миксером до осветления массы.
Белки отдельно взбейте до жестких пиков (из перевернутой миски белки не должны падать).
Орехи подсушите и перемелите в мелкую крошку, смешайте с мукой, картофельным крахмалом, разрыхлителем и корицей.
Затем в желточный крем добавьте морковь, а также полученную ореховую смесь, все хорошо перемешайте. Добавьте взбитые белки и потихоньку снизу вверх вмешайте в тесто.
Формы для выпечки смажьте сливочным маслом, на дно можно положить кружок пергамента. Присыпьте формы сухарями и заполните их на 2/3.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте кексы и выпекайте около 40 минут. Если верх кекса станет темнеть, накройте его пергаментом или фольгой.
Готовые кексы извлеките из духовки, остудите в формах, а затем аккуратно извлеките из формы. Можно смазать глазурью или посыпать сахарной пудрой.