- 4
- порции
- 4:10 год
- приготовление
- 1 год
- подготовка
ккал
- 40 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
Скумбрия — вкусная и недорогая рыба, которая к тому же считается одной из самых универсальных. Ее можно запекать, жарить, готовить на гриле, коптить и мариновать. Сегодня попробуем приготовить скумбрию пряного посола.
Для этого вам понадобится свежемороженая скумбрия, красный лук, соль, сахар, перец, кориандр и лавровый лист. По этому рецепту рыба выходит пряной и ароматной.
Скумбрию пряного посола можно подавать с пюре или картофельным салатом на обед и ужин.
Ингредиенты 7
Основные
Скумбрию разморозьте, отрежьте голову, выпотрошите и хорошо помойте. Разрежьте вдоль пополам, а затем выложите рыбу в посуду, посыпьте солью с сахаром (внутри рыбы тоже). Добавьте перец, лавровый лист, кориандр и равномерно распределите по рыбе. Сверху положите гнет и поставьте в холод.
Через несколько часов рыба пустит сок, переверните ее и оставьте под гнетом еще на 2-3 часа. Затем извлеките рыбу из посуды, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками. Лук очистите, нарежьте полукольцами и добавьте в скумбрию.
