Волшебный клубничный торт: лето на пороге

Отрежьте от клубники плодоножки. Разрежьте ягоды пополам, а затем на четвертинки или толстые ломтики.

Положите нарезанную клубнику в большую миску и посыпьте сахаром.

Сначала добавьте 1/4 стакана сахара, а затем добавьте еще 1/4 стакана в зависимости от того, насколько сладкая ваша клубника. Осторожно перемешайте ягоды с сахаром.

Дайте смеси постоять 20-30 минут при комнатной температуре, пока ягоды не размякнут и не начнут пускать сок.

Ягода может стоять, пока вы выпекаете печенье и готовите взбитые сливки.

В большой миске интенсивно взбейте вместе 3 стакана муки, сахар, разрыхлитель и соль.

Нарежьте масло в мучную смесь и размешайте смесь до появления мелких комков, размером с горошину.

Смешайте в отдельной миске молоко и сливки, добавьте ванильный экстракт.

В центре мучной смеси сделайте углубление и влейте туда молочно-сливочную смесь.

Вилкой или лопаткой осторожно перемешайте все ингредиенты.

Тесто должно получиться немного липким, но не влажным.

Если вам кажется, что оно слишком влажное — добавьте остаток муки, 0.5 стакана, или меньше.

Поместите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и сформуйте из него квадрат размером 20 см, толщиной примерно от 2 см до 4 см. Поместите его на застеленный пергаментом противень, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 20 минут в холодильнике.

Разогрейте духовку до 210-220 градусов.

Достаньте тесто из холодильника. Разрежьте его на 8 равных квадратов и разместите их на расстоянии примерно 3-4 см друг от друга на противне.

Выпекайте, пока печенье не станет золотистого цвета, от 18 до 20 минут.

Пока печенье выпекается, взбейте сливки электрическим миксером, добавив каплю-две ванилина и 2 чайные ложки сахарной пудры. Накройте пленкой и поставьте смесь в холодильник для охлаждения до подачи.

Охладите готовое печенье, разрежьте каждый кусок вдоль.

Выложите сначала клубнику, а сверху сливочную смесь, или наоборот.

Подавайте клубничный торт присыпанный шоколадной крошкой или молотыми орешками.