Черничный тарт — вкусное наслаждение для взрослых и детей
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 2
- часы приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 71 г
- углеводы
Лето — прекрасное время года не только из-за солнечной теплой погоды, но и благодаря большому количеству ягод. Особенно советуем обратить внимание на чернику — не зря она считается одной из самых полезных ягод!
Прекрасным вариантом использования этой вкусной ягоды будет приготовление черничного тарта. Тесто, по сути исполняющее функцию формы для начинки, не только не перебивает вкус черники, но и выгодно его подчеркивает.
Приготовление тарта занимает определенное время, поэтому запланируйте десерт на выходные, когда вся семья в сборе. Поверьте, все — от самых маленьких до самых старших — оценят черничный тарт и попросят добавки!
Ингредиенты 13
Для теста
Для начинки
Сливочное масло нарежьте кубиками и растопите на среднем огне в кастрюле. После того, как оно растает, убавьте огонь и готовьте, помешивая, до закипания. Когда масло приобретет золотистый цвет и ореховый запах, снимите с огня и перелейте в миску. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте и оставьте охлаждаться 15-20 мин.
Разогрейте духовку до 190ºС.
Просейте муку в большую миску. Добавьте разрыхлитель, сахар и соль, перемешайте. Влейте охлажденное коричневое масло и вымешивайте до образования рассыпчатого теста.
Выложите тесто в форму для торта. Пальцами прижмите тесто ко всем сторонам формы. Положите форму с тестом на 15 минут в морозилку.
Вилкой проткните дно теста. Застелите тарт пергаментом, наполните его фасолью или горохом (чтобы тесто держало форму). Отправьте в духовку и выпекайте 15-20 минут, пока края не станут золотистого цвета.
Снимите пергамент и фасоль и продолжайте выпекать, пока дно не станет золотистым (около 5 минут). Переложите противень на решетку и дайте остыть.
Приготовьте начинку. Для этого перемешайте воду и крахмал в маленькой кастрюле до однородности. Добавьте сахар и соль, взбейте.
Положите 250 г черники и доведите до кипения на среднем огне. Разотрите ягоды с помощью задней стороны ложки, затем варите, часто помешивая, пока соус не загустеет, 3-5 минут.
Добавьте лимонный сок и ванилин, перемешайте и доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, до загустения, еще примерно 30 секунд.
Снимите с огня, добавьте 250 г черники и перемешайте. Выложите черничную смесь в тарт и разгладьте поверхность. Выложите оставшуюся чернику верхней стороной вверх круговым узором над начинкой.
Тарт охладите в холодильнике, пока начинка не затвердеет — минимум 2 часа или ночь.
Приятного аппетита!