Как у мамы: жареные вареники с картофелем и печенью
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 34 г
- белки
- 72 г
- жиры
- 227 г
- углеводы
Вареники — это всегда теплое воспоминание о детстве и маминых кулинарных произведениях на кухне.
Разве сегодня можно увидеть на столе такое блюдо, как жареные вареники с картофелем и печенью? Но тем, кто подвергся ностальгическим настроениям, рекомендуем повторить этот рецепт и снова вернуться в детские годы.
Кстати, если вы не любите соленую начинку, можете попробовать не менее отличные жареные вареники с вишней. А в дуэте они просто невероятны!
Ингредиенты 11
Для теста
Для начинки
Для жарки
Для теста в теплое молоко положите соль, просеянную муку и растительное масло. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
Для начинки картофель очистите и сварите до готовности (30 минут). Затем разомните в пюре. Параллельно займитесь печенью — помойте ее, очистите от пленок и нарежьте на кусочки. Лук очистите и измельчите.
Разогрейте в сковороде 30 мл масла, положите лук и пожарьте несколько минут. Затем добавьте кусочки печени, посолите, поперчите и жарьте, помешивая, 10-15 минут. Дайте немного остыть и измельчите в блендере. Смешайте пюре и печень.
Раскатайте тоненькое тесто на посыпанной мукой поверхности. С помощью стакана вырежьте кружочки. На середину каждого положите по одной ложке начинки и защипайте края, заворачивая их внутрь, сформируйте вареники.
В сковороде хорошо разогрейте масло, обжаривайте вареники на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Переложите на тарелку и подавайте теплыми.