Чилбыр: яйца по-турецки на завтрак
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 68 г
- жиры
- 4 г
- углеводы
Этот рецепт вкусного завтрака понравится всем, кто не представляет утра без яиц. Турецкие яйца — это яйца-пашот. Их называют «чилбыр» (тур. Çılbır) и подают с простым йогуртовым соусом и растопленным сливочным маслом с острыми специями.
Существуют письменные источники, подтверждающие, что чилбыр ели османские султаны еще в 15 веке.
Читайте также: Что такое турецкое мезе и как приготовить его дома
- В балканских странах, таких как Босния и Герцеговина, Черногория и Сербия, турецкое слово çılbır трансформировалось в чимбур (čimbur), и также относится к блюду из яиц.
- В Боснии, особенно городе Зеница, есть традиция проводить по случаю первого дня весны фестиваль Чимбуриджада (Chimburijada). В ходе него жители встречают рассвет на берегу реки и готовят чимбур из яиц, каймака и лука. Яйцо как символ зарождения новой жизни запекается в больших мисках — по сотни штук в одной миске. Таким образом жители Зеницы приветствуют весну, рождение новой жизни, возрождение природы.
- Почти идентичное блюдо «яйца по-панагюрски» есть в Болгарии.
Если вам нравятся блюда турецкой кухни, советуем также приготовить на завтрак на завтрак менемен — яичницу-скрембл с томатами.
Ингредиенты 10
Основные:
Йогурт смешайте с выдавленным через пресс зубчиком чеснока и щепоткой соли.
Тем временем растопите на сковороде сливочное масло, когда оно прогреется, добавьте хлопья чили и черный перец, тщательно перемешайте, снимите сковороду с огня.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте столовую ложку уксуса и убавьте огонь. Разбейте яйца по одному в чашки или маленькие миски. В воде сделайте воронку и осторожно влейте туда одно яйцо. Варите 2-3 минуты. Шумовкой достаньте яйцо и слейте лишнюю воду (то же сделайте с оставшимися яйцами).
Положите йогурт и яйца в миску или тарелку. Все полейте растопленным маслом и подавайте с любимыми гренками. Приятного аппетита!
Любите турецкую кухню? А как насчет классики турецкого фастфуда? Приготовьте фаршированный картофель кумпир по рецепту от шеф-повара Эктора Хименеса-Браво!