На праздничный стол: груши-пашот в белом вине
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 20
- минут приготовление
- 7
- минут подготовки
ккал
- 0.33 г
- белки
- 0.14 г
- жиры
- 32 г
- углеводы
Груши, карамелизированные в вине, — изысканный и благородный десерт. Еще при короле Людовике XIV он поражал королевский двор, всегда имея безумный успех. Рецепт передавался из поколения в поколение, от повара к повару и успешно дошел до наших времен.
Груши карамелизуются в вине до мягкости, а сироп из вина и сахара становится густым и ароматным. Это блюдо часто подается тёплым или остается для охлаждения перед подачей. Груши могут быть поданы как самостоятельный десерт или в сопровождении других лакомств, таких как мороженое или пудинг. Вы можете приготовить к грушам домашнее ванильное мороженое.
SHUBA считает, что мы ничем не хуже французского дворянства, поэтому приготовим этот десерт по традиционному рецепту, и определим, будет ли он иметь такой же успех сегодня.
Ингредиенты 3
Основные
Помойте и очистите груши от кожуры, разрежьте пополам и освободите от сердцевинок.
Возьмите большую глубокую сковороду и положите груши вниз. Налейте в сковороду вино. Добавьте сахар. Включите средний огонь под сковородкой. Доведите жидкость до кипения и закройте крышкой.
Готовьте груши, пока они еще остаются жесткими, но легко протыкаются зубочисткой. Это очень важный момент. Фрукты будут целыми, но они уже готовы.
Снимите кастрюлю с огня. Осторожно, большой ложкой переложите фрукты в отдельную широкую миску.
Поставьте сковороду с сиропом на огонь и уварите сироп в течение 5-7 минут.
Для подачи положите половину груши на тарелку и полейте карамельным сиропом.
С чем подавать готовые груши в вине
Подавать груши можно с чем угодно. Это может быть шар мороженого рядом с грушей или ложка сливочного сыра. Хорошо сочетаются с фруктами песочное печенье и бельгийские вафли.
Украшайте груши листочками свежей мяты и капельками джема из клюквы.