Сигара бёрек — турецкие рулетики с сырной начинкой
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 4.5
- 6
- порций
- 15 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 16 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Сигара бёрек (Sigara Börek) — это хрустящая закуска, приготовленная из тонких листов теста фило, которые называются юфкой, с начинкой из овечьего сыра. В Турции ее подают в ресторанах и дома.
Бёрек — это общее название пикантной турецкой выпечки из тонкого хрустящего теста с разными начинками. Самой распространенной начинкой являются сыр, мясо и шпинат. Чаще выпечку готовят в духовке, хотя турецкие сырные рулетики сигара бёрек лучше всего обжаривать на сковороде.
Сигары бёрек имеют цилиндрическую форму и похожи на сицилийские вафельные трубочки каноли или мексиканскую пикантную закуску такитос. Если вам нравится турецкая кухня, то можете начать знакомство с ней с этих хрустящих сырных рулетиков!
Ингредиенты 7
Основные
Помойте и мелко нарежьте петрушку. Овечий сыр раскрошите руками и положите в миску. Добавьте петрушку и яйца. Приправьте по вкусу солью и перцем и перемешайте.
Выложите сырную начинку на одну треть листа теста фило и плотно сверните. Смочите тесто фило небольшим количеством воды, чтобы оно стало липким, и запечатайте начинку внутри.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте рулетики со всех сторон в течение 4-5 минут до хрустящей и золотистой корочки. Выложите готовые рулетики на бумажное полотенце и подавайте теплыми или холодными.
