ua
ua
добавь рецепт
Суп эзогелин, суп невесты
Фото: Depositphotos

Эзогелин чорбасы — ароматный турецкий суп невесты

Автор
Суп эзогелин, суп невесты
Ольга Чубукова
Рейтинг
5
Комментарии
5
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
55
минут приготовление
10
минут подготовки
409
ккал
10 г
белки
26 г
жиры
36 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Суп эзогелин чорбасы, или эзогелин чорба, получил свое красивое название в честь турецкой девушки Эзо, которая, по легенде, варила этот суп, чтобы задобрить свекровь. Говорят, что Эзо, чье имя означает «невеста», так и не смогла получить хоть каплю привязанности матери мужа, но рецепт «ушел в народ» и стал очень популярен в Турции.

Суп невесты традиционно готовят с чечевицей, рисом и булгуром, добавляют томаты или томатную пасту и специи. Наваристый суп непременно подают с домашним хлебом, чтобы подчеркнуть всю глубину вкуса пряного блюда.

Ингредиенты 13

Основные

Шаг 1/5

Очистите и измельчите лук и чеснок. Разогрейте в глубокой кастрюле 1 ст. л. сливочного масла и 3 ст. л. оливкового. Добавьте чеснок и репчатый лук, готовьте, перемешивая, 7-8 минут.

Шаг 2/5

Промойте булгур и чечевицу и добавьте в кастрюлю. Хорошо размешайте с луком и чесноком, жарьте 5 минут.

Шаг 3/5

Добавьте в кастрюлю 900 мл воды. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и варите суп в течение 20 минут.

Шаг 4/5

Пока суп варится, приготовьте заправку. Для этого разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла с ложкой муки. Разогревайте смесь на небольшом огне, постоянно помешивая. Снимите сковороду с огня, добавьте в смесь томатную пасту, снова перемешайте. Налейте 200 мл воды, насыпьте паприку и орегано, перемешайте и отставьте.

Шаг 5/4

По истечении времени первого этапа приготовления супа добавьте к нему заправку с томатной пастой, доведите суп до кипения, присолите, поперчите и готовьте еще 10 минут на среднем огне. Подавайте суп эзогелин горячим.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • arina milto

    arina milto

    месяц назад

  • arina milto

    arina milto

    месяц назад

  • Олег Баженов

    Олег Баженов

    два годы назад

    А навіщо в рецепті рис?

    • Богдан Перегон

      Богдан Перегон

      год назад

      @Олег Баженов, А потому что без риса он и нафиг не надо, а с рисом пусть будет

      • shuba.life

        shuba.life

        год назад

        @Богдан Перегон, це справа смаку :) Є різні варіанти цього супу.

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно