ru
ru
додай рецепт
Суп езогелін, суп нареченої
Фото: Depositphotos

Езогелін чорбаси — духмяний турецький суп нареченої

Автор
Суп езогелін, суп нареченої
Ольга Чубукова
Рейтинг
5
Коментарі
5
Складність приготування
Легкий
4
порції
55
хвилин готування
10
хвилин підготовки
409
ккал
10 г
білки
26 г
жири
36 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Суп езогелін чорбаси, або езогелін чорба, отримав свою гарну назву на честь турецької дівчини Езо, яка, за легендою, варила цей суп, щоб задобрити свекруху. Кажуть, що Езо, чиє ім’я означає «наречена», так і не змогла отримати хоч краплю прихильності матері чоловіка, але рецепт «пішов у народ» і став дуже популярним у Туреччині.

Суп нареченої традиційно готують із сочевицею, рисом і булгуром, додають спеції, помідори чи томатну пасту. Наваристий суп неодмінно подають із домашнім хлібом, щоб підкреслити всю глибину смаків пряної страви.

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/5

Очистьте та подрібніть цибулю та часник. Розігрійте у глибокій каструлі 1 ст. л. вершкового масла та 3 ст. л. оливкового. Додайте часник і цибулю, готуйте, помішуючи, 7-8 хвилин.

Крок 2/5

Промийте булгур та сочевицю та додайте у каструлю. Добре перемішайте із цибулею та часником та смажте 5 хвилин.

Крок 3/5

Додайте у каструлю 900 мл води. Доведіть рідину до кипіння, зменште вогонь та варіть суп впродовж 20 хвилин.

Крок 4/5

Поки суп вариться, зробіть заправку. Для цього розігрійте у сковороді 2 ст. л. оливкової олії з ложкою борошна. Розігрівайте суміш на невеликому вогні, постійно помішуючи. Зніміть сковороду з вогню, додайте в суміш томатну пасту, знов перемішайте. Налийте 200 мл води, насипте паприку та орегано, перемішайте та відставте.

Крок 5/4

Після закінчення часу першого етапу приготування супу, додайте до нього заправку з томатною пастою, доведіть суп до кипіння, присоліть, приперчіть та готуйте ще 10 хвилин на середньому вогні. Подавайте суп езогелін гарячим.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • arina milto

    arina milto

    місяць тому

  • arina milto

    arina milto

    місяць тому

  • Олег Баженов

    Олег Баженов

    два роки тому

    А навіщо в рецепті рис?

    • Богдан Перегон

      Богдан Перегон

      рік тому

      @Олег Баженов, А потому что без риса он и нафиг не надо, а с рисом пусть будет

      • shuba.life

        shuba.life

        рік тому

        @Богдан Перегон, це справа смаку :) Є різні варіанти цього супу.

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно