- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
-
Суп езогелін чорбаси, або езогелін чорба, отримав свою гарну назву на честь турецької дівчини Езо, яка, за легендою, варила цей суп, щоб задобрити свекруху. Кажуть, що Езо, чиє ім’я означає «наречена», так і не змогла отримати хоч краплю прихильності матері чоловіка, але рецепт «пішов у народ» і став дуже популярним у Туреччині.
Суп нареченої традиційно готують із сочевицею, рисом і булгуром, додають спеції, помідори чи томатну пасту. Наваристий суп неодмінно подають із домашнім хлібом, щоб підкреслити всю глибину смаків пряної страви.
Очистьте та подрібніть цибулю та часник. Розігрійте у глибокій каструлі 1 ст. л. вершкового масла та 3 ст. л. оливкового. Додайте часник і цибулю, готуйте, помішуючи, 7-8 хвилин.
Промийте булгур та сочевицю та додайте у каструлю. Добре перемішайте із цибулею та часником та смажте 5 хвилин.
Додайте у каструлю 900 мл води. Доведіть рідину до кипіння, зменште вогонь та варіть суп впродовж 20 хвилин.
Поки суп вариться, зробіть заправку. Для цього розігрійте у сковороді 2 ст. л. оливкової олії з ложкою борошна. Розігрівайте суміш на невеликому вогні, постійно помішуючи. Зніміть сковороду з вогню, додайте в суміш томатну пасту, знов перемішайте. Налийте 200 мл води, насипте паприку та орегано, перемішайте та відставте.
Після закінчення часу першого етапу приготування супу, додайте до нього заправку з томатною пастою, доведіть суп до кипіння, присоліть, приперчіть та готуйте ще 10 хвилин на середньому вогні. Подавайте суп езогелін гарячим.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Олег Баженов
два роки томуА навіщо в рецепті рис?
Богдан Перегон
рік тому@Олег Баженов, А потому что без риса он и нафиг не надо, а с рисом пусть будет
shuba.life
рік тому@Богдан Перегон, це справа смаку :) Є різні варіанти цього супу.