Марокканское кокосовое печенье «Снежки», которое приготовит даже ленивый
- Сложность приготовления
- Средний
- 12
- порций
- 1:15
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
Два печенья со вкусом ванили соединяются вместе после погружения в абрикосовый джем, ароматизированный апельсиновой водой, а затем обваливаются в кокосовой стружке для приятного завершающего штриха. Разве это не чудо-вкуснотища?
Печенье «Снежки» было особенно популярно несколько десятилетий назад. Оно известно под рядом других названий, среди которых «Мешимиша» (уменьшительная форма слова «абрикос»), и «Хелват Ричбонд», ведь печенье сравнивали с качественным белоснежным постельным бельем компании Richbond из Касабланки.
Названия сложные, а само печенье приготовить легко — обязательно попробуйте!
Ингредиенты 10
Основные
Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте яйца, растительное масло, сахар и ваниль до получения однородной массы. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, перемешивайте, чтобы получилось мягкое, слегка липкое тесто, из которого можно сформировать шарики.
Если тесто слишком мягкое и липкое, можно добавить немного больше муки, но следите за тем, чтобы не переборщить и не добавить слишком много муки, иначе тесто станет жестким, а не мягким.
Сформируйте из теста небольшие шарики размером с вишню и положите их на застеленный пергаментом противень, оставляя между печеньем расстояние не менее 2,5 см.
Выпекайте печенье партиями в течение 10-12 минут или до лёгкого золотистого цвета. Выньте, охладите 5 минут перед украшением.
Украсьте печенье. Пока выпекается первая партия, переложите кокосовую стружку на тарелку.
Если в абрикосовом джеме есть кусочки фруктов, используйте погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы смешать джем до однородной консистенции.
Поместите абрикосовый джем в маленькую кастрюлю и добавьте апельсиновую воду. Нагревайте на среднем огне в течение нескольких минут, пока джем не станет горячим. Снимите с огня.
Окуните в горячий джем несколько шариков печенья одновременно. Извлеките два печенья, вытрите излишки джема и прижмите половинки друг к другу. Обваляйте печенье в кокосовой стружке и верните на противень, застеленный пергаментом, чтобы оно окончательно остыло.
Повторите этот процесс с оставшимися партиями печенья. Приятного аппетита!