Для пирогов и тортов: рецепт шоколадного дрожжевого теста
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 75 г
- жиры
- 84 г
- углеводы
За что вы сразу полюбите шоколадное дрожжевое тесто, так это цвет, мягкость и аромат. Очевидно, что дети будут в восторге от его будущих перспектив, но, по правде говоря, взрослые тоже.
Шоколадное дрожжевое тесто — это интересная версия базового рецепта. Из него можно готовить практически все: бисквиты, пироги, кексы, торты, пирожные, печенье и многое другое.
Приготовить такое тесто совсем несложно — для этого понадобится всего пять ингредиентов. В рецепт входит, кроме муки и какао-порошка, сливочное масло — жир, который придает тесту мягкую консистенцию, сохраняющуюся со временем.
Ингредиенты 5
180 г масла нарежьте небольшими кусочками и разомните вилкой. Добавьте какао и перемешайте массу до однородности. Затем всыпьте муку с солью и разотрите смесь руками в крошку. Влейте ледяную воду и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на ночь.
Далее раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт. Оставшееся масло нарежьте тонкими кусочками и положите на одну половину пласта теста. Накройте второй половиной, сложите пополам тесто и аккуратно раскатайте от центра до краев.
Затем сложите тесто втрое и снова раскатайте в пласт толщиной 7 мм. Повторите процедуру еще 2 раза. Нарежьте тесто прямоугольничками, выложите противень и выпекайте при температуре 200°C 15 минут.