Рыбные сиченики — вкусная классика украинской кухни
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
Котлеты в Украине готовили с давних времен. Правда, назывались они всегда сичениками — мясорубок и блендеров раньше не было, поэтому рыбу и мясо для этого блюда просто мелко секли ножом.
Сегодня SHUBA вместе с гастрожурналисткой и автором кулинарного блога «Котлетка» Машей Сердюк рассказывает именно такой аутентичный рецепт котлеток — когда фарш делается не механическим способом с помощью новомодных девайсов, а собственноручно рубится (то есть сечется) ножом.
Для приготовления этого блюда подойдет любое рыбное филе. Вы можете готовить сиченики из филе судака, щуки, окуня, трески, хека или лосося — в любом случае будет вкусно. На гарнир к рыбным сичениками подавайте нежное картофельное пюре или вареный рис.
Ингредиенты 8
Основные
Рыбное филе промыть, подсушить бумажными полотенцами. Мелко порубить ножом.
Лук почистить и так же порубить ножом — очень мелко, чтобы получилась почти каша. Несколько веточек укропа помыть, подсушить, мелко порубить.
Соединить рыбу, лук и укроп в большой миске, добавить сухари, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
Из фарша сформировать котлетки, выложить на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Приятного аппетита!