Необычный итальянский снек Пьядина: угощение для друзей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 25
- минут приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 38 г
- белки
- 61 г
- жиры
- 188 г
- углеводы
Пьядина — это такая лепешка с сыром. А еще — древний итальянский фаст-фуд.
В свое время именно пьядина служила крестьянам основным перекусом — это был завтрак, обед и ужин в одном блюде. Готовили ее на каменных плитах и запивали разбавленным вином. Дешево, сердито и вкусно.
Существует три варианта подачи итальянской лепешки:
- Рулетиком. Тонко раскатанную пьядину покрывают начинкой и сворачивают рулетом. В этом случае лепешка не выпекается до полной готовности, а лишь немного поджаривается с обеих сторон.
- Полукругом. В этом варианте начинку кладут на половину лепешки и прикрывают второй. В итальянских ресторанах такую пьядину подают вместе с жаренными кусочками сала.
- В закрытом виде. Такая пьядина состоит из двух лепешек с начинкой посередине. Края лепешек соединяются вручную или вилкой.
Кстати, первое летописное упоминание о пьядине датировано аж 1371 годом. Согласитесь — поражает! Рецепт пьядины, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный повар, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Смотрите также, как приготовить дрожжевые лепешки с ветчиной и сыром.
Ингредиенты 7
Для теста
Для начинки
Приготовим тесто. Просейте муку через сито. В миске соедините муку с водой, добавьте соль и разрыхлитель. Замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку, оставьте на час в холодильнике.
Сыр натрите на грубой терке.
Раскатайте тесто, сформуйте тонкий корж круглой формы.
Разогрейте сковороду, выложите тесто и обжарьте с двух сторон.
На лепешку выложите сыр, прошутто, сверните пополам, обжарьте до готовности.
Приятного аппетита!