Фото: Depositphotos

Необычный итальянский снек Пьядина: угощение для друзей

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
25
минут приготовление
1
час подготовки
1459
ккал
38 г
белки
61 г
жиры
188 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Пьядина — это такая лепешка с сыром. А еще — древний итальянский фаст-фуд. 

В свое время именно пьядина служила крестьянам основным перекусом — это был завтрак, обед и ужин в одном блюде. Готовили ее на каменных плитах и запивали разбавленным вином. Дешево, сердито и вкусно.

Существует три варианта подачи итальянской лепешки:

  • Рулетиком. Тонко раскатанную пьядину покрывают начинкой и сворачивают рулетом. В этом случае лепешка не выпекается до полной готовности, а лишь немного поджаривается с обеих сторон.
  • Полукругом. В этом варианте начинку кладут на половину лепешки и прикрывают второй. В итальянских ресторанах такую пьядину подают вместе с жаренными кусочками сала. 
  • В закрытом виде. Такая пьядина состоит из двух лепешек с начинкой посередине. Края лепешек соединяются вручную или вилкой.

Кстати, первое летописное упоминание о пьядине датировано аж 1371 годом. Согласитесь — поражает! Рецепт пьядины, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный повар, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Смотрите также, как приготовить дрожжевые лепешки с ветчиной и сыром.

Приготовление пьядины

Ингредиенты 7

Для теста

Для начинки

Шаг 1/5

Приготовим тесто. Просейте муку через сито. В миске соедините муку с водой, добавьте соль и разрыхлитель. Замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку, оставьте на час в холодильнике.

Шаг 2/5

Сыр натрите на грубой терке.

Шаг 3/5

Раскатайте тесто, сформуйте тонкий корж круглой формы.

Шаг 4/5

Разогрейте сковороду, выложите тесто и обжарьте с двух сторон.

Шаг 5/5

На лепешку выложите сыр, прошутто, сверните пополам, обжарьте до готовности.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News