Вкус леса: икра из маслят на зиму
- Автор
- Пончитта Весельская
- 10
- порций
- 1:40 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Маслята, морковь, лук и немного вашего времени — вот секрет очень вкусной икры из маслят на зиму. Сохраните рецепт этой непревзойденной грибной намазки.
Этот рецепт икры из маслят — настоящая находка. С его помощью можно использовать крупные или даже переросшие грибы, которые не очень подходят для консервирования в целом виде (как замариновать маслята на зиму, читайте в нашем рецепте).
Ингредиенты 6
Грибы тщательно вымойте, удалите все гнилые участки со шляпок и ножек, аккуратно снимите пленки со шляпок грибов.
Отварите грибы в подсоленной воде в течение 20 минут с момента закипания. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Морковь очистите и вымойте, натрите на средней тёрке. Лук очистите и мелко нарежьте.
Измельчите масляные грибы в мясорубке или с помощью блендера до кашеобразной консистенции.
Налейте масло на сковороду с толстым дном и разогрейте его. Обжарьте лук и морковь до легкого румяного цвета в течение 3 минут.
Добавьте к овощам в сковороду грибную смесь, посолите и поперчите. Для аромата можно также добавить измельчённый чеснок. Убавьте огонь до минимума и готовьте в течение 30 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
Разложите грибную икру из маслят по стерилизованным банкам, накройте крышками, но пока не закручивайте. Поставьте банки в кастрюлю с водой (на дно обязательно положите полотенце), чтобы вода доходила до плечиков банок. Стерилизуйте банки 30–40 минут.
В каждую банку налейте по одной столовой ложке масла и закрутите крышками.
Переверните банки и укутайте их. Дайте им остыть, а затем отправьте в прохладное место.
