Фото: Depositphotos
От шефа

Холодный суп капрезе: идеалити для романтичного ужина 

Сложность приготовления
Средний
4
порции
2:30
часы приготовление
10
минут подготовки
370
ккал
15 г
белки
21 г
жиры
36 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Многие знают, что салат капрезе — это легкая итальянская закуска из томатов, моцареллы и базилика. А пробовали ли вы холодный суп капрезе? Если нет, то этот оригинальный томатный суп определенно стоит ввести в ваше меню!

Летний, освежающий и легкий, он придется по вкусу всем ценителям итальянской кухни. К тому же он очень полезен, ведь его основа — это томаты, натуральные антиоксиданты, которые защищают организм от старения: делают нашу кожу более упругой и увлажненной. Помидоры укрепляют иммунитет и благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Также они борются со стрессами, наполняют нас энергией, очищают организм от шлаков и токсинов.

Кроме того томаты содержат много витамина А и витамина К, а также значительное количество витаминов группы В, фолиевой кислоты и тиамина. Один томат обеспечивает около 40% суточной потребности в витамине С. Также помидоры — отличный источник железа, калия, марганца, магния, фосфора и меди. Поэтому вы не просто наслаждаетесь супом, а также еще заботитесь о своем здоровье и долголетии.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, создал бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/7

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 2/7

В миске замочите 100 г хлебных кусочков в 200 мл теплой воды. Оставшиеся хлебные ломтики распределите на противне и выпекайте в духовке до золотистой корочки 15 минут.

Шаг 3/7

Вымоченные сухарики отожмите от лишней жидкости и поместите в чашу кухонного комбайна. Добавьте в чашу томаты, уксус, 1 зубчик чеснока, соль, перец и измельчите все ингредиенты до однородной консистенции. Поместите полученную томатную смесь в холодильник на 2 часа.

Шаг 4/7

В миску с помощью пресса выдавите второй зубчик чеснока. Смешайте измельченный чеснок с оливковым маслом, измельченным базиликом и 2 г соли.

Шаг 5/7

Добавьте приготовленные сухарики в ароматную смесь с базиликом, перемешайте ингредиенты.

Шаг 6/7

Соедините полученную ароматную заправку с нарезанным огурцом, моцареллой и зеленым перцем.

Шаг 7/7

Разложите охлажденный томатный суп по тарелкам. Приятного аппетита!

Еще больше блюд от величественного шефа смотрите на канале Марко Черветти в YouTube.

Подпишись на нас
в Google News