Холодный суп капрезе: идеалити для романтичного ужина
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 2:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Многие знают, что салат капрезе — это легкая итальянская закуска из томатов, моцареллы и базилика. А пробовали ли вы холодный суп капрезе? Если нет, то этот оригинальный томатный суп определенно стоит ввести в ваше меню!
Летний, освежающий и легкий, он придется по вкусу всем ценителям итальянской кухни. К тому же он очень полезен, ведь его основа — это томаты, натуральные антиоксиданты, которые защищают организм от старения: делают нашу кожу более упругой и увлажненной. Помидоры укрепляют иммунитет и благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Также они борются со стрессами, наполняют нас энергией, очищают организм от шлаков и токсинов.
Кроме того томаты содержат много витамина А и витамина К, а также значительное количество витаминов группы В, фолиевой кислоты и тиамина. Один томат обеспечивает около 40% суточной потребности в витамине С. Также помидоры — отличный источник железа, калия, марганца, магния, фосфора и меди. Поэтому вы не просто наслаждаетесь супом, а также еще заботитесь о своем здоровье и долголетии.
Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, создал бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Ингредиенты 11
Основные
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В миске замочите 100 г хлебных кусочков в 200 мл теплой воды. Оставшиеся хлебные ломтики распределите на противне и выпекайте в духовке до золотистой корочки 15 минут.
Вымоченные сухарики отожмите от лишней жидкости и поместите в чашу кухонного комбайна. Добавьте в чашу томаты, уксус, 1 зубчик чеснока, соль, перец и измельчите все ингредиенты до однородной консистенции. Поместите полученную томатную смесь в холодильник на 2 часа.
В миску с помощью пресса выдавите второй зубчик чеснока. Смешайте измельченный чеснок с оливковым маслом, измельченным базиликом и 2 г соли.
Добавьте приготовленные сухарики в ароматную смесь с базиликом, перемешайте ингредиенты.
Соедините полученную ароматную заправку с нарезанным огурцом, моцареллой и зеленым перцем.
Разложите охлажденный томатный суп по тарелкам. Приятного аппетита!
Еще больше блюд от величественного шефа смотрите на канале Марко Черветти в YouTube.