Его пили еще в Древнем Египте: рецепт гранатового вина
- Сложность приготовления
- Средний
- 60
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 0.98 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
Готовы добавить еще одно вино к вашей карте фруктовых вин? Сегодня мы посмотрим, как сделать домашнее гранатовое вино. Оно имеет насыщенный красный цвет и ярко выраженный букет ароматов.
Гранатовое вино имеет несколько преимуществ для здоровья. Например, исследования показали, что оно содержит больше антиоксидантов, чем красное вино из винограда.
Вино из граната идеально сочетается с сыром, мясом, острыми блюдами и десертами. Его любят за особый вкус, поэтому часто добавляют к разным коктейлям и сангрии (кстати, не пропустите рецепт гранатовой сангрии).
Этот алкогольный напиток, который производили еще в Месопотамии 4 тысячи лет назад, упоминается в книге Ветхого Завета «Песнь песней». И еще один интересный факт: гранатовое вино использовали в Древнем Египте не только как увеселительный напиток, но и как антисептик.
Ингредиенты 3
Основные
Гранаты тщательно помойте, очистите от шкурок и белых перепонок. Зерна потолчите пестиком, чтобы выделился сок.
Сок и мякоть поместите в банку, добавьте половину сахара и воду, перемешайте. Натяните на горлышко банки резиновую перчатку. Поставьте банку в тёплое и темное место на 4-5 суток, чтобы началось активное брожение сусла.
В течение этого времени нужно каждый день перемешивать смесь деревянной лопаткой, чтобы выделялся углекислый газ.
Затем процедите забродивший сок от жмыха через несколько слоев марли.
Перелейте в чистую сухую банку, добавьте оставшийся сахар, перемешайте и снова натяните на шейку банки резиновую перчатку.
Оставьте банку с жидкостью в теплом темном месте минимум на месяц.
Несколько раз подсыпайте чуть-чуть сахара, чтобы не прекращался процесс брожения.
Когда процесс брожения полностью закончится — перестанут появляться пузырьки или упадет резиновая перчатка — вино можно считать практически готовым.
Напиток процедите через несколько слоев марли и разлейте по бутылкам.
Полезные советы:
- Храните домашнее вино из граната до употребления около месяца, чтобы напиток приобрел свой насыщенный вкус, аромат и цвет.
- Важно точно отследить момент окончания процесса брожения. Если гранатовую смесь передержать, вместо вина вы получите гранатовый уксус.
- Если после процеживания вина вы поймете, что сахара мало, добавьте еще определенное количество по вашему вкусу. Тщательно перемешайте и выдержите еще неделю.
- На приготовление гранатового вина уходит 35 дней.