Сербский кох — холодный десерт из молока и манной крупы
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 71 г
- углеводы
Для нас манник — это прямая ассоциация с домом, семьей и детством. А для сербов таким блюдом является пирог кох.
О происхождении блюда известно немногое. Но, возможно, поблагодарить нужно поваров Австро-Венгерской империи. В конце концов, в этой стране готовили похожее блюдо под названием «ризскох» — пирог из риса. А слово koch на немецком означает «готовить».
Что же такое кох? Это сладкий пирог из молока и яиц, который часто готовят в Сербии, но разные его версии можно найти в других балканских странах. Обычно его подают очень холодным сразу из холодильника.
Если есть молоко, которое нужно использовать до истечения срока годности, то это блюдо подходит идеально. Также советуем посмотреть рецепт нежного манника на сметане.
Ингредиенты 9
Для теста
Для заливки
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте миксером в стойкую пену, подсыпая порциями сахар. Не переставая взбивать, добавляйте по одному желтки.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно подсыпайте в яичную массу, перемешивая лопаткой. Затем добавьте манную крупу (немного оставьте для посыпки формы).
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте манной крупой. Выложите тесто в форму диаметром 26-28 см и выпекайте в разогретой до 190°C духовке 30 минут.
Молоко доведите до кипения, добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешивайте до полного растворения сахара.
Готовый горячий бисквит поколите вилкой и пропитайте его горячим молоком. Дайте остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 2 часа.