Рождественские пампухи: сладкая радость праздника

Сложность приготовления
Средний
14-15
порции
2
часы приготовление
10
минут подготовки

Сладкие пампухи (именно так, а не «пампушки» или «пончики») на рождественских столах Украины всегда символизируют благосостояние и «сладкую» жизнь. Уже несколько веков они готовятся во многих уголках страны на семейный стол во время зимних праздников.

Нежные, пышные, со сказочным привкусом праздника, пампухи непременно настроят вас и вашу семью на волшебное настроение, всегда объединяющее всех нас в Рождество.

Желаем вам с удовольствием использовать этот удобный рецепт и приготовить лучшие пампухи, которые только можно представить.

Сладкие пампухи

Собираете рецепты на постный стол на Святвечер? Предлагаем поискать в наших вкусных подборках:

Постное меню на Рождество: 12 блюд
5 блюд на Сочельник
Постные блюда на разные вкусы

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/8

Для приготовления опары смешайте в большой миске 5 ст.л муки и 2 ст.л. сахара.

Разогрейте молоко, оно должно быть теплым, но не горячим. Понемногу влейте молоко в мучную смесь, постоянно помешивая.

Добавьте дрожжи, помешайте до однородности, накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.

Шаг 2/8

Взбейте в отдельной миске желтки, сливочное масло, оставшийся сахар и ванильный сахар до пышного состояния.

Просейте оставшуюся муку в большую отдельную миску или чашу миксера.

Шаг 3/8

Когда опара подойдет, добавьте ее в миску с мукой. Затем добавьте смесь с желтками и начните взбивать миксером, с помощью насадки крюк или в кухонном комбайне в течение 15 минут.

Вы должны получить тесто, отделяющееся от стенок емкости, в которой оно сбивалось, и не прилипающее к рукам.

Накройте миску или чашу кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на час.


Шаг 4/8

Смажьте маслом рабочую поверхность и руки. Переложите тесто на рабочую поверхность.

Обомните тесто руками и начните формировать из него небольшие шарики одного размера, примерно 35 г один шарик.


Шаг 5/8

Накройте готовые шарики полотенцем. Берите по одному и формируйте пампухи по следующему методу: раскатайте или прижмите руками шарик так, чтобы получить ровный слой теста 1-2 см толщиной. Положите внутрь начинку из варенья (кладите немного) и хорошо защипните, словно мешочек. Положите мешочек под полотенце швом вниз.

Сделайте так же со всеми шариками. Оставьте будущие пампухи отдохнуть под полотенцем в течение 20-30 мин.

Шаг 6/8

Хорошо разогрейте растительное масло в удобной кастрюле. Наливайте масла столько, чтобы пампухи могли в нем плавать.

Готовьте пампухи на огне, меньшем чем средний, приблизительно по 3 минуты с каждой стороны. Ориентируйтесь на цвет пампухов, он должен быть ровным, золотисто-коричневым.

Шаг 7/8

Выкладывайте готовые пампухи на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло.


Шаг 8/8

Дайте готовым пампухам хорошо остыть и посыпьте их сахарной пудрой через сито.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News