Рождественские пампухи: сладкая радость праздника
- Сложность приготовления
- Средний
- 14-15
- порции
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
Сладкие пампухи (именно так, а не «пампушки» или «пончики») на рождественских столах Украины всегда символизируют благосостояние и «сладкую» жизнь. Уже несколько веков они готовятся во многих уголках страны на семейный стол во время зимних праздников.
Нежные, пышные, со сказочным привкусом праздника, пампухи непременно настроят вас и вашу семью на волшебное настроение, всегда объединяющее всех нас в Рождество.
Желаем вам с удовольствием использовать этот удобный рецепт и приготовить лучшие пампухи, которые только можно представить.
Собираете рецепты на постный стол на Святвечер? Предлагаем поискать в наших вкусных подборках:
Постное меню на Рождество: 12 блюд
5 блюд на Сочельник
Постные блюда на разные вкусы
Ингредиенты 10
Основные
Для приготовления опары смешайте в большой миске 5 ст.л муки и 2 ст.л. сахара.
Разогрейте молоко, оно должно быть теплым, но не горячим. Понемногу влейте молоко в мучную смесь, постоянно помешивая.
Добавьте дрожжи, помешайте до однородности, накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.
Взбейте в отдельной миске желтки, сливочное масло, оставшийся сахар и ванильный сахар до пышного состояния.
Просейте оставшуюся муку в большую отдельную миску или чашу миксера.
Когда опара подойдет, добавьте ее в миску с мукой. Затем добавьте смесь с желтками и начните взбивать миксером, с помощью насадки крюк или в кухонном комбайне в течение 15 минут.
Вы должны получить тесто, отделяющееся от стенок емкости, в которой оно сбивалось, и не прилипающее к рукам.
Накройте миску или чашу кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на час.
Смажьте маслом рабочую поверхность и руки. Переложите тесто на рабочую поверхность.
Обомните тесто руками и начните формировать из него небольшие шарики одного размера, примерно 35 г один шарик.
Накройте готовые шарики полотенцем. Берите по одному и формируйте пампухи по следующему методу: раскатайте или прижмите руками шарик так, чтобы получить ровный слой теста 1-2 см толщиной. Положите внутрь начинку из варенья (кладите немного) и хорошо защипните, словно мешочек. Положите мешочек под полотенце швом вниз.
Сделайте так же со всеми шариками. Оставьте будущие пампухи отдохнуть под полотенцем в течение 20-30 мин.
Хорошо разогрейте растительное масло в удобной кастрюле. Наливайте масла столько, чтобы пампухи могли в нем плавать.
Готовьте пампухи на огне, меньшем чем средний, приблизительно по 3 минуты с каждой стороны. Ориентируйтесь на цвет пампухов, он должен быть ровным, золотисто-коричневым.
Выкладывайте готовые пампухи на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло.
Дайте готовым пампухам хорошо остыть и посыпьте их сахарной пудрой через сито.
Приятного аппетита!