Яблочный штрудель Квинни из фильма «Фантастические твари и где они обитают»
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 39 г
- углеводы
Одна из самых очаровательных сцен фильма «Фантастические твари и где их искать» — когда Куинни Гольдштейн готовит яблочный штрудель для Ньюта и Джейкоба.
Куинни: Эй, мистер Саламандер, вы предпочитаете пирог или штрудель?
Ньют: У меня действительно нет предпочтений.
Куинни (смотрит на Джейкоба): Ты предпочитаешь штрудель, да, дорогой? Штрудель.
«Фантастические твари и где они обитают»
Традиционный яблочный штрудель готовится из теста фило. Вы можете использовать слоеное тесто. Яблоки выбирают кисло-сладкие. Угоститесь к штруделю вкусным глинтвейном.
Ингредиенты 11
Основные
Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму, застелите пергаментом. Отложите.
Смешайте изюм и бренди в небольшой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, выключите огонь и накройте крышкой, чтобы изюм набух. Отложите.
Нагрейте маленькую сковороду на среднем огне и добавьте одну столовую ложку сливочного масла. Добавьте панировочные сухари и жарьте несколько минут, пока они не подрумянятся и не станут ароматными. Отложите.
Очистите от кожицы и сердцевины яблоки, разрежьте на четыре части и нарежьте ломтиками. Смешайте ломтики яблок в миске с замоченными изюмом, панировочными сухарями, сахаром, солью, корицей и лимонным соком. Перемешайте и отставьте.
На слегка усыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в прямоугольник. Если тесто становится слишком мягким, охладите, пока оно не затвердеет. Выложите яблоки в центр прямоугольника. Сложите короткий конец, чтобы закрыть яблоки в центре, затем сделайте то же с нижней половиной (как конверт). Быстро переверните штрудель швом вниз на противень или форму для выпечки. Сложите и заправьте концы под штрудель. Охладите.
Чтобы сделать косу, нарежьте 9 полосок слоеного теста, соедините концы трех полосок и начните плести косу. Сделайте три косички и накиньте их одну посредине штруделя и две на каждом конце штруделя. Заправьте концы под штрудель.
Сделайте на штруделе 4 диагональных надреза и снова поставьте в холодильник.
Чтобы сделать яблочную розу, возьмите последнее неочищенное яблоко, разрежьте на четверти. Удалите сердцевину и очень тонко нарежьте слайсами. Смешайте ломтики яблок с сахарным сиропом и доведите до кипения на среднем огне. Выключите огонь и накройте крышкой на 5 минут. Когда они станут мягкими, аккуратно сформуйте розы из тонко нарезанных яблок. Аккуратно вставьте их в прорези, которые вы сделали раньше.
Смажьте штрудель одной столовой ложкой растопленного сливочного масла. Посыпьте его сахаром и выпекайте около 20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Подавайте штрудель теплым, слегка посыпав сахарной пудрой.