Вкусный рецепт постного горохового супа для тех, кто не ест мясо
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 3
- часы подготовки
ккал
- 23 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 78 г
- углеводы
Гороховый суп-пюре — идеальное блюдо для тех, кто придерживается растительной диеты.
Если в классическом рецепте в список ингредиентов входят копчености или сливки, то в постном варианте только овощи, зелень и подсолнечное масло. Но даже в таком виде он обладает высокой питательной ценностью и помогает насытиться быстро и надолго. 100 г сушеного гороха содержит 20 г белка и около 300 калорий.
Горох также полезен для здоровья. В нем содержатся железо, фосфор, калий, кальций, витамины группы В, А и С. А вместе с картофелем, морковью и луком это настоящая витаминная бомба!
Первое блюдо готовят из разных видов гороха, например в Финляндии — из зеленого, в Швеции и Дании — из желтого. Попробуйте также франко-канадский суп с мясом. В Украине больше распространен суп из желтого сушеного гороха. Именно его в постной версии мы предлагаем вам приготовить.
Ингредиенты 8
Основные
Возьмите большую кастрюлю, засыпьте туда горох и промойте в нескольких водах. Замочите на 3 часа. Затем еще раз промойте, залейте водой (примерно 2 литра). Доведите до кипения, снимите пену и варите до полуготовности.
Почистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками. Морковь и лук порубите. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и спассеруйте в ней овощи.
В кастрюлю положите картофель и пассерованные овощи и варите до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Далее возьмите погружной блендер и пюрируйте овощи. В конце добавьте зелень.