Индейка в духовке — рецепт сочной запеченной птицы
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 2:30
- часы приготовление
- 50
- минут подготовки
ккал
- 155 г
- белки
- 93 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Запеченная индейка в духовке — традиционное блюдо в США на День благодарения и Рождество. Ее готовят до румяной корочки, а затем подают вместе с картофельным пюре, запеканкой из стручковой фасоли, жареной брюсельской капустой или «свинками в одеяле» (это горячая закуска из бекона и сосисок).
Индейка в духовке готовится довольно просто, но очень важно ее не передержать, чтобы мясо не получилось сухим. Мы поделимся рецептом идеально запеченной индейки от Айны Гартен — известной американской кулинарки. Она готовит ее вместе с лимоном, тимьяном, луком и чесноком. А чтобы индейка была сочной, использует большое количество сливочного масла.
Подавайте индейку с запеченным картофелем по-итальянски и салатом.
Ингредиенты 8
Основные
Разогрейте духовку до 180°С.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Добавьте к нему цедру и сок лимона и 1 чайную ложку листьев тимьяна. Оставьте в сторону.
Из индейки выньте внутренности и промойте птицу внутри и снаружи. Удалите лишний жир, остатки перьев и высушите снаружи.
Поместите индейку в большую форму. Обязательно посолите и поперчите внутреннюю часть индейки. Наполните полость пучком чабреца, половинками лимона, четвертинками репчатого лука и чесноком. Смажьте индейку снаружи масляной смесью и посыпьте солью и перцем. Свяжите ноги вместе ниткой и подвиньте кончики крыльев под спинку индейки.
Обжаривайте индейку около 2,5 часа или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда разрезаете между ножкой и бедром.
Переложите индейку на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой; дайте отдохнуть 20 минут.
Нарежьте индейку и подавайте к столу.
Полезные советы
Мы советуем использовать свежую птицу, но если у вас замороженная индейка, то перед запеканием разморозьте ее в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Выньте индейку из холодильника примерно за 30 минут до приготовления. Если индейка близка к комнатной температуре, она подрумянится более равномерно.
Обязательно удалите шею и внутренности индейки.
Обсушите индейку бумажными полотенцами. Выложите тушку на бумажные полотенца, чтобы впитали из индейки лишнюю влагу.
Уложите крылья под индейкой; если вы этого не сделаете, они подгорят и пересохнут.