Свежий взгляд на классическое блюдо: запеченное буррито

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, затем влейте немного растительного масла и положите лук.

Готовьте в течение 7-10 минут, или пока лук не станет мягким и полупрозрачным, но не коричневым. Убавьте огонь, если лук начнет темнеть.

Нарежьте мясо индейки кубиками 2,5 см и добавьте их вместе с мексиканской приправой к луку. Готовьте 10 минут, время от времени помешивая, или пока индейка не будет без признаков розового сока.

Помидоры разрежьте пополам. Срезанные стороны помидоров натрите на сковороду теркой для сыра и перемешайте. Удалите кожицу, когда мякоть будет натерта.

Увеличьте огонь до среднего и варите 3-4 минуты, или пока томатная смесь не загустеет и не покроет индейку. Добавьте кукурузу и перемешайте.

Положите тортильи на разделочную доску и ложкой выложите мясную смесь на середину лепешек. Натрите сверху чеддер. Сверните лепешку поверх начинки, затем сверните края снизу вверх, чтобы полностью покрыть начинку.

Выложите тортильи на противень швом вниз. Нанесите немного масла на руку и осторожно натрите буррито. Поставьте в духовку и запекайте 7 минут, затем переверните тортильи и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Подавайте каждое буррито со столовой ложкой йогурта рядом.