Чисто украинский гарнир: риплянка по-закарпатски
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 73 г
- углеводы
Риплянка — это уникальное украинское блюдо, ведь готовят его только в одном месте, селе Колочава Хустского района Закарпатской области. Местные считают ее вторым хлебом и делают как по будням, так и по праздникам: на крестины, свадьбы и т.д.
Риплянка напоминает еще одно украинское блюдо — банош, только к кукурузной муке и брынзе здесь добавляют картофельное пюре. Еще одним отличием является то, что банош варят, а риплянку запекают в духовке.
Почему же блюдо называют «риплянка» ? Местные жители репой называют картофель. Блюдо обычно подают со сметаной и шкварками, а еще жареным луком, простоквашей, соленьями, квашеной капустой и мясными блюдами.
Ингредиенты 5
Основные
Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель выложите в миску и пюрируйте. В картофельный отвар всыпьте кукурузную муку. Хорошо вымешайте, добавьте картофельное пюре и перемешайте в однородную массу.
Форму для запекания смажьте маслом, наложите картофельную массу и разровняйте лопаткой. Сверху разложите нарезанное кубиками масло и посыпьте измельченной брынзой.
Запекайте при температуре 200°C 50-60 минут до золотистого цвета. Подавайте блюдо горячим.