Фото: Depositphotos

Суп с баклажанами и нутом

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1:15
часы приготовление
10
минут подготовки
247
ккал
8 г
белки
13 г
жиры
28 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Баклажаны — чрезвычайно полезный овощ. Он положительно влияет на иммунную систему, успокаивает воспаление в желудке и кишечнике, облегчает астму, бронхит и ревматические боли. Кроме того, он оказывает влияние на профилактику инсультов и кровоизлияний, эффективно борется с анемией.

Персидский поэт 12 века называл баклажан «королем овощей», он доминирует в рецептах кухни Ближнего Востока. Вкуснее всего баклажан готовят в армяно-турецкой кухне, из которой происходит этот рецепт. Традиционно в рецепте используется кислый (незрелый) виноград, но это не обязательно. Кислинку блюду можно придать с помощью лимонного сока.

Рецепт супа с баклажанами и нутом:

Ингредиенты 10

Основные:

Шаг 1/5

Перед приготовлением блюда замочите нут на ночь в воде, а с утра проварите до мягкости.

Шаг 2/5

Разогрейте растительное масло в большой кастрюле, добавьте чеснок (3 зубчика) и обжарьте 1 минуту. Добавьте нарезанные баклажаны кубиками и обжарьте 2-3 минуты, часто переворачивая.

Шаг 3/5

В кастрюлю с баклажанами добавьте овощной бульон, готовый нут и чечевицу, доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут.

Шаг 4/5

Добавьте помидоры, лимонный сок и потушите еще 45 минут или пока чечевица и нут не станут очень мягкими. При необходимости добавьте еще чуть-чуть воды или бульона, чтобы получилось примерно 1,4-1,7 л жидкости.

Шаг 5/5

В конце добавьте соль и мяту, перемешайте. Тушите несколько минут и подавайте. Суп вкусен в таком виде, но из него также можно сделать крем-суп, достаточно взбить блендером. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News