Малиновое безе, как в сериале «Аббатство Даунтон»
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 3:40
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 72 г
- углеводы
Нежный, легкий и сладкий десерт — малиновое безе можно подавать в конце празднования, называемого ужина или чая для гостей. Готовить такое блюдо одно удовольствие, а смаковать — и подавно!
Если вы такие же фанаты блюд из фильмов и сериалов, как и мы, то малиновое безе, вдохновленное кадрами из «Аббатства Даунтон» вам точно понравится. Заварите настоящий английский чай и неспеша наслаждайтесь.
Ингредиенты 11
Для безе
Для кондитерского крема
Разогрейте духовку до 90 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой и отставьте в сторону.
Взбейте яичные белки на средней скорости до образования пены. Добавьте лимонную кислоту и медленно добавьте сахар. Продолжайте взбивать, пока белки не образуют жесткие пики.
Переложите безе в кондитерский мешок и выложите круги диаметром 3 см на противень.
Выпекайте безе в течение 2 часов или до тех пор, пока они полностью не высохнут и не затвердеют. Дайте подсохнуть в духовке еще час при выключенной духовке.
Чтобы приготовить заварной крем, нагрейте молоко, стрючок ванили и 2 столовые ложки сахара на среднем огне, пока не закипит.
Между тем смешайте желтки, оставшийся сахар и кукурузный крахмал, до однородности.
Смешайте горячее молоко с желтками, медленно вливая самое горячее молоко, а не наоборот. Постоянно помешивайте, чтобы яйца не свернулись. Переложите смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно смешивайте, пока смесь не начнет пузыриться и густеть.
Снимите с огня и процедите. Смешайте с маслом и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите в холодильнике или на ледяной бане.
Чтобы оформить десерт, придавите несколько меренг, чтобы получилось основание. Выложите безе вокруг основания и вылейте сливки в центр. А сверху — малину.