Липкий ирисовый пудинг — райский десерт
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 52 г
- жиры
- 109 г
- углеводы
Вкусный темный липкий пудинг с патокой, бисквитом, финиками и густым соусом из ириски — пожалуй, один из самых популярных пудингов в Англии, хотя до 1984 года о нем не слышали. Сегодня — это прекрасная возможность собрать родных на чай.
Происхождение этого блюда является причиной многих споров о том, кто приготовил пудинг первым, хотя преимущество часто приходится на отель Sharrow Bay Hotel в Озерном крае на северо-западе Англии.
Пудинг прост в приготовлении, его можно долго хранить, затем раздельно нарезать и поливать соусом. Подавайте с английским чаем.
Ингредиенты 14
Основные
Для соуса
Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой форму для выпечки.
Финики нарежьте и уложите в большую миску, залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Когда они станут мягкими, добавьте ванильный экстракт.
Просейте муку и соду в большую миску.
В другой миске взбейте масло и сахар вместе до получения светлой сливочной массы.
Понемногу добавляйте взбитые яйца, хорошо перемешивая между добавлениями. Добавьте патоку и хорошо взбейте.
Аккуратно добавьте одну треть муки, затем осторожно вмешайте одну треть молока. Повторяйте, пока не потратите всю муку и молоко.
Добавьте нарезанные финики (включая жидкость в миске) и осторожно перемешайте. Смесь пудинга будет напоминать густое жидкое тесто.
Вылейте смесь в форму для выпечки и выпекайте в духовке в течение 45-50 минут, пока бисквит не поднимется и не станет жестким на ощупь. Выньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем вынимать.
Сделайте соус. На среднем огне растопите в кастрюле масло, сахар и половину сливок. Слегка увеличьте огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Добавьте патоку и дайте соусу пузыриться в течение 2-3 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение 1 минуты, затем добавьте оставшиеся сливки.
Выложите выпечку на тарелки и щедро сбрызгайте соусом. Подавать с заварным кремом или мороженым. Приятного тебе аппетита!