Десерты без сахара: три простых рецепта на любой вкус

Почему сахар вреден для здоровья

Все хорошо осведомлены о том, какой эффект имеет употребление чрезмерного количества сахара на здоровье, самочувствие и внешний вид. Особенно это касается блюд и продуктов с добавленным рафинированным сахаром, который используют для улучшения вкуса или продления срока годности. Он содержится не только в очевидных продуктах питания типа конфет и печенья, но и в супах, хлебе, соусах и т. д.

Интересно знать: 10 продуктов, содержащих скрытый сахар

В исследовании, опубликованном в 2014 году в JAMA Internal Medicine, доктор Франк Ху, профессор диетологии в Гарвардском университете, и его коллеги обнаружили связь между рационом с высоким содержанием сахара и повышенным риском смерти от сердечных заболеваний.

Но это еще не все.

Последствия потребления добавленного сахара — повышенное кровяное давление, воспаление, увеличение веса, диабет и жировая болезнь печени — все это связано с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.

доктор Франк Ху.

Вас заинтересует: Правда ли, что сладкое можно есть только до 12 часов — комментирует нутрициолог

Можно ли употреблять сахар без последствий

Не весь сахар одинаков. Природный сахар есть во всех продуктах, содержащих углеводы. А это фрукты и овощи, зерновые и молочные продукты. Отказываться от них из-за наличия сахара нецелесообразно, даже больше — опасно для здоровья. Так, растительные продукты кроме сахара содержат большое количество клетчатки, необходимых минералов и антиоксидантов, а молочные — белок и кальций.

Поскольку организм медленно перерабатывает эти продукты, сахар здесь играет другую роль — обеспечивает постоянный приток энергии к клеткам. Также было показано, что высокое потребление фруктов, овощей и цельного зерна снижает риск хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и некоторые виды рака.

Читайте также: Фитнес-тренер назвал главный миф о сахаре

Какие десерты без сахара приготовить

Иногда можно баловать себя сладким и не ставить под угрозу здоровье и тем более физическую форму, особенно если вы выбираете десерты без сахара.

Секрет прост и заключается в использовании ингредиентов, обладающих сладким вкусом и удачно заменяющих сахар. Закатайте рукава, чтобы приготовить что-то действительно вкусное и сладкое, что-то, что можно есть без забот и волнений.

Легкий ореховый крем без сахара для здорового перекуса

Легкий ореховый крем идеально подходит для намазывания на тосты рано утром или во время полдника. Он прост в приготовлении и не содержит консервантов, масел и красителей.

Ингредиенты:

• 50 г жареного фундука
• 40 г горького какао-порошка
  
• 30 г меда
  
• 60 г молочного шоколада
  
• 180 мл полуобезжиренного молока
  

Подготовка:

1. Чтобы начать приготовление, сначала поджарьте фундук в сухой сковороде, время от времени помешивая его в течение нескольких минут. Затем измельчите орехи в миксере, пока они еще горячие. Продолжайте взбивать, пока орехи не пустят масло, которое поможет сделать крем гладким.
2. Возьмите кастрюлю и нагрейте в ней молоко с шоколадом. Как только растает шоколад, смешайте все вместе и дайте остыть.
3. Теперь добавьте к ореховой пасте мед, горький какао-порошок, растопленный шоколад и перемешайте, пока не получите однородный крем, готовый к употреблению.

Для правильного хранения переложите смесь в стеклянную банку с герметичной крышкой и отправьте в холодильник.

Блинчики со свежими фруктами без сахара для полезного завтрака

Блинчики — это классика. Они могут быть вкусными и без сахара — проверено! К тому же в блины с нейтральным вкусом можно заворачивать не только сладкую, но и соленую начинку.

Ингредиенты:

• 50 г цельнозерновой муки
• 300 мл полужирного молока
• 1 яйцо
• 1 ч. л. растительного масла

Подготовка:

1. Начните со взбивания яйца в миске, куда понемногу вливайте молоко и масло, а затем просеянную муку. Энергично перемешайте массу венчиком до получения гладкого теста без комочков. Оставьте его на четверть часа отдыхать.
2. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и добавьте несколько капель масла, которое избавит от прилипания теста. И когда сковорода хорошо нагреется, налейте половник теста и покрутите сковороду, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности.
3. Жарьте блины на среднем огне по паре минут с каждой стороны и переворачивайте их лопаткой, когда они приобретут золотистый цвет.

Мягкий медовик без сахара для хелси-десерта

Для тех, кто любит мягкие десерты, буквально тающие во рту, этот рецепт медовика — то, что нужно. Приготовленный без сахара, молока и сливочного масла, он является идеальным решением для тех, кто страдает непереносимостью лактозы и хочет получить заряд энергии на завтрак или перекус.

Ингредиенты:

• 180 г пшеничной муки
• 50 г акациевого меда (или любого другого)
• 100 г миндального молока
• 70 мл растительного масла
• 8 г разрыхлителя
• 2 средних яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Подготовка:

1. Включите духовку и выставьте температуру 180°С.
2. Положите яйца и мед в миску и взбивайте миксером, пока не получите пенистую консистенцию. Теперь медленно добавьте растительное масло и продолжайте взбивать (эта фаза занимает около четверти часа).
3. Добавьте миндальное молоко и экстракт ванили, еще раз взбейте. В конце всыпьте просеянные муку и разрыхлитель, и продолжайте взбивать, пока не получите однородное тесто без комочков.
4. Выложите тесто в разъемную форму диаметром 22 см, дно которой выстелите бумагой для выпечки, поставьте в духовку и готовьте при температуре 180°С около получаса. Через 30 минут проведите тест зубочисткой, который подтвердит, достиг ли пирог желаемой степени готовности. Когда медовик будет готов, извлеките его из духовки и дайте ему остыть перед подачей на стол. Как последний штрих — слегка посыпьте поверхность сахарной пудрой.

Сахар является одним из 8 продуктов с незаслуженной репутацией, по мнению фитнес-тренера и специалиста по индивидуальным программам тренировки и питания Виктора Мандзяка. Что еще можно найти в этом списке? Читайте в материале!