Как вкусно запечь курицу и утку целиком — лучшие рецепты и секреты приготовления

Автор: Ирина Маслова

Фото: Freepik

Главная задача в этом процессе: выбрать свежую тушку с нежно розовым оттенком кожи. Запекайте птицу в керамической или чугунной посуде, чтобы мясо не пересохло. Надо постараться, чтобы королева стола была идеальной и вкусно продлила ужин после новогодних закусок.

Закуски, а нужно, чтобы одна из них была посвящена Зеленому дракону, разогревают аппетит перед основным блюдом. Традиционно для украинских семей это курица или утка, запеченная в духовке.

Вот проверенные советы хозяек, которые упростят этот процесс и сделают птицу еще вкуснее:

у свежей тушки сладковатый запах, а если нажать на нее, кожура и мясо быстро приобретают начальную форму.

Запекайте в керамической посуде для духовки с высокими стенками.

время приготовления: 40 минут на каждый килограмм веса при 180–200°C. Первые 30 минут запекают на высокой мощности, затем убавляют огонь и доводят до готовности. Утка из-за другой текстуры мяса запекается немного дольше, лучше в фольге или посуде с крышкой.

самый простой способ сделать курицу и утку вкуснее — положить под кожуру сливочное масло с любимыми специями. Чем дольше будет мариноваться утка или курица, тем лучше.

А здесь найдете 10 советов от легендарной кулинарки Джулии Чайлд, как запечь курицу с французскими нотками.