Блинчики с сыром рикотта и финиками

Положите рикотту и яйцо в миску и хорошо перемешайте. Добавьте кокосовое масло, молоко и перемешайте все.

Затем добавьте муку (можете выбрать любую по вашему вкусу), разрыхлитель, соль и мускатный орех. Соедините ингредиенты в однородную массу. На сковороде разогрейте 0,5 ст.л. кокосового масла. При помощи ложки наложите небольшое количество теста. Жарьте до появления пузырей на блинчиках.

Затем переворачиваем их на другую сторону и ждем, пока они подрумянятся. Выложите блинчики на бумажное полотенце и накройте алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло. Подавайте блинчики с сыром рикотта, финиками (достаньте косточки) и хлопьями миндаля. Полейте небольшим количеством меда или кленового сиропа, если хотите. Приятного аппетита!