Фриттата со спаржевой фасолью и сыром — для всей семьи

Подготовьте сперва спаржевую фасоль, осторожно отломив кончики и помыв. Окуните на 1-2 минуты в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг. Поломайте на кусочки по 2-3 см.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук, нарезанный полукольцами, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 3 минут. Добавьте спаржевую фасоль и потушите еще 3 минуты.

Взбейте вместе яйца, творог и соль, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и эстрагон. Добавьте эту смесь в лук и фасоль и постоянно помешивайте, чтобы не подгорело, еще 5 минут. Сразу разогрейте духовку

Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте запекаться до образования золотистой корочки 5-7 минут. 

Приятного аппетита!