Пряный пирог без муки

Все специи обжарьте в сковороде на среднем огне до появления аромата (2 минуты), затем мелко разотрите в ступке пестиком. Если вы хотите использовать молотые специи, вы можете пропустить этот шаг (используйте 1½ чайной ложки молотой корицы и по 1 чайной ложке кардамона и душистого перца).

Разогрейте духовку до 180°C, смажьте маслом и застелите бумагой для выпекания круглую форму диаметром 20 см.

Взбейте 150 г размягченного сливочного масла, 80 г сахара, 2 столовых ложки меда, специи и щепотку соли в чаше миксера до легкой и воздушной массы.

Добавьте три небольших яйца по одному, взбивая между добавлениями, пока они не смешаются.

Смешайте 350 г бланшированного миндаля мелкого помола, 1 чайную ложку разрыхлителя и 60 мл йогурта. Затем выложите смесь в форму и запекайте, пока зубочистка не выйдет чистой (40-45 минут). Выдержите пирог в форме 5 минут, затем переверните на решетку до полного остывания.

Подавайте пирог, просто посыпав его сахарной пудрой, сбрызнув несколькими ложками апельсинового сиропа или смазав йогуртовой глазурью. Украсьте карамелизированными апельсинами, посыпьте фисташками и подавайте.