Яичный рулет с перцем и помидорами

Болгарские перцы помойте, разрежьте пополам и удалите сердцевины. Порежьте половинки на полоски и выложите их кожурой вниз на противень, застеленный пергаментом. Посолите, поперчите и побрызгайте растительным маслом. Поместите в духовку, разогретую до 220°C, примерно на 10-15 минут, пока кожура не начнет темнеть.

Достаньте запеченный перец из духовки, дайте немного остыть и очистите кожуру. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень помойте и измельчите.

Яйца смешайте с мукой, творогом, чесноком, зеленью, солью, перцем и перемешайте массу миксером до однородности.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее яичную массу. Жарьте на среднем огне, пока нижняя часть не станет золотистой. Аккуратно с помощью лопатки переверните омлет на другую сторону. Жарьте еще несколько минут.

Затем на омлет ровным слоем выложите перец и сверните рулетом. Чери помойте и разрежьте на четыре части.

Выложите яичный рулет на тарелку, украсьте кусочками черри, зеленью и подавайте к столу.