ua
ua
добавь рецепт
Тарт с карамелизированным чесноком и козьим сыром
Фото: Depositphotos

Тарт с карамелизированным чесноком и козьим сыром 

Автор
Тарт с карамелизированным чесноком и козьим сыром
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Средний
8
порций
45
минут приготовление
20
минут подготовки
543
ккал
13 г
белки
42 г
жиры
30 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот рецепт тарта с карамелизированным чесноком и сыром приобрел известность благодаря книге шеф-повара Оттоленги под названием «Plenty». Книга посвящена овощам, интересным и вдохновляющим способам их приготовления.

Такой тарт станет хорошим поздним завтраком, обедом или ужином. Его можно подать в качестве закуски на вечеринке или взять с собой на пикник. Приготовление карамелизированного чесночного пирога требует некоторых усилий, но он того стоит.

Ингредиенты 15

Основные

Шаг 1/10

Раскатайте слоеное тесто в круг, чтобы выстелить и дно, и бока 28-сантиметровой формы для выпечки.

Шаг 2/10

Выложите на тесто лист фольги или пергаментной бумаги и насыпьте сверху слой сухой фасоли или риса. Поставьте тесто в холодильник на 20 минут.

Шаг 3/10

Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Выпекайте в течение 20 минут, затем уберите и фасоль, и бумагу, и выпекайте еще 5 минут, чтобы тесто было приготовленным, золотистым, но не слишком подрумяненным. Достаньте из духовки и отложите в сторону.

Шаг 4/10

Пока тесто выпекается, поместите зубчики чеснока в небольшую кастрюлю. Залейте холодной водой, доведите до слабого кипения и варите в течение 3 минут, а затем слейте через дуршлаг или сито.

Шаг 5/10

Вытрите кастрюлю насухо, положите в нее чеснок, влейте оливковое масло и жарьте на сильном огне в течение 2 минут, не дольше. Добавьте бальзамический уксус, 1 стакан воды и доведите до кипения. Тушите аккуратно 10 минут.

Шаг 6/10

Через 10 минут добавьте сахарную пудру, розмарин, измельченный тимьян, 1/4 чайной ложки соли и продолжайте готовить на среднем огне еще 10 минут, или пока большая часть жидкости не испарится, а зубчики чеснока не покроются темным карамельным сиропом. Отложите.

Шаг 7/10

Чтобы собрать пирог, раскрошите оба козьих сыра, выложите на тесто и ложкой добавьте чеснок и полейте сиропом.

Шаг 8/10

Взбейте вместе яйца, сливки, ½ ч. л. соли и немного черного перца. Полейте чеснок и сыр.

Шаг 9/10

Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов и выпекайте в течение 35-45 минут, или пока начинка не схватится, и верх не станет золотисто-коричневым.

Шаг 10/10

Достаньте пирог из духовки и оставьте немного остыть, затем достаньте из формы, выложите сверху веточки тимьяна и подавайте пирог теплым.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно