ua
ua
добавь рецепт
Паска от Дарьи Цвек
Фото: Depositphotos

Паска по рецепту Дарьи Цвек — удается у каждого

Автор
Паска от Дарьи Цвек
Виктория Вакив
Комментарии
6
Сложность приготовления
Средний
5
порций
2:30
часы приготовление
5
минут подготовки
1406
ккал
32 г
белки
54 г
жиры
210 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Паска по рецепту Дарьи Цвек — это знак качества. Известная украинская кулинарка и авторка гастрономического бестселлера «Солодке печиво» разбиралась в выпечке как никто. Поэтому паска от Дарьи Цвек получается у всех без исключения.

Женщины когда-то придерживались особой традиции при замесе теста. В то время никто не смел прийти в дом, потому что тесто могло не удаться. Хозяйка молилась при замесе, и на замешанном тесте ладонью делала знак креста. Перед замесом мука должна быть нагрета у печи, ее два раза просеивали. Хозяйка надевала чистую сорочку и долго мыла руки. Все, что делала, делала с молитвой. Если паска удавалась, то была гордость хозяйки на все село.

Дарья Цвек

Интересно знать: Как праздновали Пасху в древности и что изменилось теперь

Среди других предостережений, упоминаемых Цвек, были следующие:

  • в хате нельзя было садиться, иначе паска могла опасть;
  • посторонним нельзя было заходить в дом, пока хозяйка выпекала паски;
  • если паска удалась — год у семьи будет удачный, а если нет, то бед не оберешься.

Следовать этим рекомендациям или нет — выбор за вами, а вот шаг за шагом следовать рецепту паски от Дарьи Цвек — обязательно. Тогда она удастся всем на радость!

Паска «Столетняя» — еще одна проверенная многими выпечка на Пасху, рецептом которой пользуются еще с 1910 года!

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/5

Приготовьте опару. Для этого в теплой воде растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара и перемешайте. Добавьте 3 ст. л. муки, перемешайте венчиком до однородности, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.

Шаг 2/5

Желтки взбейте миксером с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Шаг 3/5

Соедините опару и желтковую массу и размешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, перемешивайте каждый раз до однородности. Добавьте теплое растопленное сливочное масло, распаренный изюм, цедру лимона и хорошо вымесите тесто не менее 20 минут.

Шаг 4/5

Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 1-1,5 часа, пока тесто не подрастет вдвое.

Шаг 5/5

Затем перемните тесто и разложите в смазанные маслом формы на 1/3 их объема. Дайте им подрасти почти до краев формы. Смажьте сверху яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут до сухой шпажки.

В материале даем ответ на самый заветный вопрос: «Когда нужно печь паски и красить пасхальные яйца». Расспросили украинских исследователей!

Читайте также

В этом рецепте колдуют

Персона

Персона
Дарья Цвек
Дарья Цвек

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Иннеса Ревякина

    Иннеса Ревякина

    полгода назад

    На який режим треба ставити духову шафу? З конвекцією чи без?

    • shuba.life

      shuba.life

      полгода назад

      @Иннеса Ревякина, так, якщо у вас електрична духовка, бажано випікати з конвекцією. Проте стежте за випіканням. Якщо вершечок буде зарум'янюватися надто швидко, накрийте паски пергаментним папером.

  • Людмила Шпильчак

    Людмила Шпильчак

    год назад

    Молоко, та не вода. І Д.Цвек зауважувала,що масло додавати вкінці замісу

  • Оксана Зубачевская

    Оксана Зубачевская

    год назад

    в рецепті вода, а в опису молоко?

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно