Что приготовить из замороженных кабачков — витаминный крем-суп

Лук разрежьте пополам, почистите и мелко нашинкуйте. Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте масло. Как только оно растопится, добавьте лук и соль. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и мягким, примерно 5 минут.

Сливочное масло быстро горит, поэтому следите за процессом внимательно. 

Если у вас свежие кабачки — мелко нашинкуйте их. Если они были заморожены — просто разморозьте.

Добавьте в лук кабачки и бульон. Увеличьте огонь, чтобы довести все до кипения, затем убавьте огонь, чтобы поддерживать стабильное кипение, и варите, периодически помешивая, пока кабачки не станут очень мягкими, примерно 15 минут.

Затем перебейте суп в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Используйте погружной блендер, если есть, и перебейте суп прямо в кастрюле.

Добавьте сливки и слегка нагрейте суп на медленном огне до горячего состояния.

Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим, посыпав перцем и/или мускатным орехом, если хотите.