- 10
- порций
- 1:10 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 93 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
Это сало тонкое с прослойкой нежного мяса, которая напоминает генеральские лампасы. Его очень ценят, потому что из одной свиньи выходит всего 4 кг такого сала.
К салу можно относиться по-разному, но не найдется человека, который бы от него отказался, пусть даже изредка.
Владимир Ярославский предлагает запечь генеральское сало с мясной прослойкой, которое ему удалось купить в Черкасской области.
Очень часто сало продается подсоленным, поэтому сначала его нужно вымочить в соленом растворе (25 г соли на 1 л воды) несколько часов.
Не упустите интересные рецепты, если у вас есть свежее сало:
- смалец с яблоком по-старопольски;
- трехслойную закуску с чесноком;
- или приготовьте сало в аджике.
Ингредиенты 8
Основные:
Если сало замачивалось, достаем сало из воды и обсушиваем полотенцем.
Натираем сало крепкой горчицей, перцами и тертым чесноком. Сюда же молотую паприку и соевый соус.
Сало складываем пополам шкуркой наружу, а внутрь укладываем лавровый лист и даем промариноваться 4-6 часов.
Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40 минут.
Разворачиваем фольгу. Если шкурка не подрумянилась, оставляем на 10-12 минут при 200 градусах.
Подаем с черным хлебом и хреном.
Сало является обязательным ингредиентом для любимого борща Тараса Шевченко. О рецепте и способе приготовления мы писали здесь.
Власний Рахунок
Комментарии