- 10
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 93 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Це сало тонке та має прошарки ніжного м’яса, що нагадують генеральські лампаси. Його дуже цінують, бо з однієї свині виходить лише 4 кг такого сала.
До сала можна ставитися по-різному, але не знайдеться людини, яка б від нього відмовилася, хай навіть зрідка.
Володимир Ярославський пропонує запекти генеральське сало з м’ясною прошарком, яке йому пощастило купити на Черкащині.
Дуже часто сало продаються підсоленим, тож спочатку вимочіть його в солоному розчині (25 г солі на 1 л води) декілька годин.
Не пропустіть цікаві рецепти, якщо у вас є свіже сало:
- смалець з яблуком по-старопольськи;
- тришарову закуску з часником;
- або приготуйте сало в аджиці.
Інгредієнти 8
Основні:
Якщо сало замочувалося, дістаємо сало з води та обсушуємо рушником.
Натираємо сало міцною гірчицею, перцями й тертим часником. Сюди ж мелену паприку та соєвий соус.
Сало складаємо навпіл шкіркою назовні, а всередину вкладаємо лавровий лист та даємо промаринуватись 4-6 годин.
Загортаємо у фольгу та відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів, на 40 хвилин.
Розгортаємо фольгу. Якщо шкірка не підрум’янилася, залишаємо на 10-12 хвилин за 200 градусів.
Подаємо з чорним хлібом та хріном.
Сало є обов’язком інгредієнтом для улюбленого борщу Тараса Шевченка. Про рецепт і спосіб приготування ми писали тут.
Власний Рахунок
Коментарі