- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 270 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Домашній смалець по-старопольськи легко отримати, виконавши просту й не дуже трудомістку процедуру.
Смалець одержують зі свинячого сала, а за цим старопольським рецептом збагачують цибулею, яблуком, часником, духмяним перцем і майораном. Коли закуска буде готова, просто намастіть її на шматочок житнього хліба і подавайте.
Що потрібно для смальцю по-старопольськи? Добре сало зі шкіркою або без з тонким прошарком м’яса (з нього можна приготувати шкварки).
Також не проґавте наш великий розбір про те, що таке смалець і як його використовувати на кухні.
Інгредієнти 8
Основні
Сало наріжте невеликими шматочками. Цибулю і яблука очистіть і наріжте маленькими кубиками.
У сотейник влийте 100 мл води, покладіть шматочки сала і готуйте на маленькому вогні, весь час помішуючи.
Коли сало майже витопиться, додайте цибулю і перець горошком. Готуйте 10 хвилин. Потім додайте яблука, перемішайте і тушкуйте, поки яблука не стануть м’якими і напівпрозорими.
Зніміть сотейник з вогню і дайте масі трохи охолонути. Збийте блендером до однорідності. Часник очистіть, подрібніть, перетріть з сіллю і додайте до смальцю. Приправте сіллю і перцем, перемішайте.
Розкладіть смалець у глиняні горщики або скляні сухі банки, накрийте кришками і зберігайте у прохолодному місці.
Подавайте до столу із житнім хлібом і соленими огірками.
Власний Рахунок
Коментарі