Просто і швидко: як засолити сало

Name: Просто і швидко: як засолити сало
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Сало 600 г; Сіль 3 ст. л.; Перець чорний мелений 1 ч. л.; Зубки часнику 4 шт.

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 15
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

820
ккал

2 г

білки

90 г

жири

0.92 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

М’яка текстура, безпомилковий аромат і солодкуватий смак — сьогодні ми розповімо, як засолити сало в домашніх умовах.

Забій свині — це справжній ритуал, який відбувається серед зими, у період із грудня до січня. Як кажуть, що «від свині нічого не викидається», тож після обробки найцінніших частин тушки у нас залишається, окрім іншого, сало. Сало — це, по суті, шматок свинини, отриманий із підшкірного жиру шиї, спини й боків тварини.

Сало — дуже смачний продукт, але вживати його потрібно обережно. Воно надає аромат і характер стравам, в яких його використовують, але його не можна їсти щодня, оскільки сало багате жирами, які підвищують рівень холестерину. Також воно не підходить для тих, хто дотримується дієтичного харчування.

Але якщо ви плануєте вживати сало дозовано і не маєте ніяких протипоказань, тоді дивіться, як засолити сало вдома, щоб зробити його смачнішим і продовжити термін зберігання.

І ось 8 вагомих причин їсти сало. Поради від дієтолога!

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Сало 600 г

Сіль 3 ст. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Зубки часнику 4 шт.

Крок 1/3

Сало помийте, обсушіть паперовим рушником і розріжте на 4 частини. Змішайте сіль із перцем і ретельно натріть всі шматочки сала.

Крок 2/3

Часник очистіть і пропустіть через прес. Натріть часником шматочки сала з усіх боків. Загорніть окремо кожний шматочок у фольгу і покладіть у холодильник для засолювання на 2 дні.

Крок 3/3

Потім, якщо є бажання, очистіть сало від часнику, тоненько наріжте, викладіть віялом на тарілку і подавайте до столу.