Сучасна українська кухня: як приготувати салат з яблук та пастернаку
- Автор
- Ірина Маслова
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 36 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Рецепт створив шеф-кухар з Чернігова В’ячеслав Попков та поділився ним з проєктом yizhakultura. У салаті є вишня. Можна брати свіжу, в’ялену або розморожену.
Українська кухня розвивається під впливом сучасних тенденцій. Наші улюблені картопляники в руках професіоналів обертаються на страву високої кухні, але насправді все просто. До традиційного тіста додають твердий сир, а подають з грибами.
Спеціально для проєкту yizhakultura чернігівський шеф-кухар В’ячеслав Попков пропонує класний салат. Він узяв поширені українські продукти цього сезону та поєднав у салаті.
Важлива деталь у заправці салату — конопляна олія.
Коли буде свіжа вишня, повторіть цей рецепт. Поки що можна взяти в’ялену або заморожену.
До слова, якщо не встигли з’їсти запаси вишні за зиму, використайте її для швидкого манника. Він печеться в мультиварці.
Інгредієнти 13
Основні:
Для заправки:
Усі овочі помити й висушити рушником. Пастернак і солодкий перець нарізати невеликими трикутничками та обсмажити на соняшниковій олії або запекти на грилі.
Для заправки в мед додати яблучний оцет, спеції та поступово влити конопляну олію, доки не вийде маса однорідної консистенції.
Листя шпинату помити й просушити. Яблуко нарізати тоненькою соломкою, додати подрібнені горіхи й трохи заправки. У вишні видалити кісточки та змішати її з посіченою м’ятою.
На тарілку викласти обсмажені овочі, змішані з частиною шпинату, потім яблуко з горіхами й іншу частину шпинату. Заправити салат та посипати вишнями з м’ятою.
Раніше розповідали про давню українську кашу крупці та як її приготувати.
Власний Рахунок
Коментарі