- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 31 г
- жири
- 182 г
- вуглеводи
Ця випічка поширена в невеличкому селі Андрушівка. Рецепт, спосіб приготування та подача передаються з покоління в покоління.
Є страви, що передають особливості цілого регіону, як хрустке закарпатське печиво гайоші. Є випічка, що властива конкретному населеному пункту.
Проєкт yizhakultura запрошує до села Андрушівка, що на Вінниччині. Там з покоління в покоління передається рецепт хруставок, коржиків, які подаються зі свіжозвареним сливовим варенням. Ці фрукти в селі обожнюють, збирають урожаї чи не на кожному подвір’ї.
Поки пропонуємо взяти варення або заморожені сливи та знову відтворити цей рецепт, коли настане сезон слив.
За активність тіста відповідає розпушувач, в оригінальному рецепті — це загашені оцтом ½ чайної ложки соди.
Якщо цікавитеся давньою українською кухнею, а саме десертами, не пропустіть рецепт слобожанських сластьон.
Інгредієнти 10
Для хруставок:
Для поливки:
У просіяне борошно всипати розпушувач, влити склянку теплого кефіру (або кислого молока), додати яйце та розмішати тісто.
Тоненькою цівкою вливати олію і продовжувати вимішувати. Тісто не має бути тугим, воно має злегка липнути до рук та миски і бути м’яким
На добре розігріту сковорідку, змащену олією або смальцем, викласти половину тіста та підсмажити з двох боків. Має вийти рум’яний пухкий корж з грубою скоринкою та пухкий усередині.
Зі слив витягнути кісточки й викласти у не емальовану каструлю. Присипати цукром і влити 40-50 мл води (залежить від соковитості слив), проварити до 10 хвилин, аби випарувати зайву вологу.
Смажені коржі ламаємо руками на невеликі шматочки 3-5 см, складаємо у полумисок та заливаємо їх сливами. Струшуємо кілька разів, аби сливи рівномірно розподілились між коржами.
І ще один традиційний рецепт, який вам сподобається, — це булочки поґачі із Закарпання.
Власний Рахунок
Коментарі