Фаршированный судак с грибами и орехами

Судака почистите, выпотрошите, срежьте плавники и хвост и хорошо промойте. Смешайте соль, перец, приправу, измельченный чеснок и натрите рыбу этой смесью сверху и внутри. Маринуйте 20 минут.

Лук очистите и мелко нашинкуйте. Грибы помойте и нарежьте небольшими кусочками. Нагрейте сковороду из 20 мл растительного масла и обжарьте лук 5 минут. Добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте еще 10 минут до зарумянивания.

Орехи измельчите и смешайте с грибной массой. Плотно начините этой начинкой брюшко судака и заколите его шпажками. Смажьте рыбу остальным маслом и заверните в несколько слоев фольги.

Запекайте при температуре 180°C 30 минут. Затем разверните фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока рыба не зарумянится.

Выложите судака на блюдо, застеленное салатными листьями, и украсьте кружочками лимона.