Фарширований судак з грибами та горіхами

Судака почистьте, випатрайте, зріжте плавці та хвіст і добре промийте. Змішайте сіль, перець, приправу, подрібнений часник і натріть рибу цією сумішшю зверху і всередині. Маринуйте 20 хвилин.

Цибулю очистьте і дрібно наріжте. Гриби помийте і наріжте невеликими шматочками. Нагрійте сковороду з 20 мл олії й обсмажте цибулю 5 хвилин. Додайте гриби, посоліть, поперчіть і смажте ще 10 хвилин до зарум’янення.

Горіхи подрібніть і змішайте з грибною масою. Щільно начиніть цією начинкою черевце судака і заколіть його шпажками. Змастіть рибу рештою олії і загорніть у кілька шарів фольги.

Запікайте при температурі 180°C 30 хвилин. Потім розгорніть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, поки риба не зарум’яниться.

Викладіть судака на блюдо, застелене салатними листками, і прикрасьте кружальцями лимона.