Турецкий шербет: что это такое + правильный рецепт

Первое, что нужно запомнить: сорбет — это холодный десерт, который готовят из фруктового пюре и фруктового сока с подсластителем и иногда добавлением алкоголя. На вид напоминает мороженое, но от мороженого и джелато отличается тем, что в составе сорбета обычно нет ни молока, ни сливок.

Вот несколько вкусных рецептов сорбета:

• сорбет из клубники и персиков;
• малиновый сорбет;
  
• сорбет из шампанского;
  
• лимонный сорбет.

Что касается турецкого шербета, то его можно отнести к напиткам. И здесь следует отметить, что турецкие шербеты бывают преимущественно двух видов: густые и питьевые.

• Густой шербет — это фактически сироп, имеющий тягучую консистенцию. Его готовят в пропорции 1:1 воды и сахара. Таким шербетом обычно поливают пахлаву (да, настоящая пахлава никогда не бывает медовой, потому что ее готовят не с медом, а именно с сахарным сиропом) и другие сладости — например, пончики или печенье.
• Питьевой шербет по консистенции напоминает наши родные компотики, с той разницей, что по вкусу они обычно очень сладкие. Оно и неудивительно, ведь по факту питьевой шербет — это вышеупомянутый сироп, разбавленный ягодным или фруктовым соком, или какой-нибудь цветочной водой — например розовой.

Ниже приводим рецепт вишневого шербета. Готовить его можно как из свежих ягод, так и замороженных. Вместо вишен можно взять любые другие ягоды, листья базилика, розовые лепестки или ревень.

Как приготовить вишневый шербет

Также советуем почитать наши статьи о том, что такое турецкое мезе, а также узнать о том, какие бывают виды кебабов.